近幾天，小編髮現一則新聞說是怪魚流入長沙市場煮不爛嚼不動筷子戳不進。還以為是啥呢，結果點進去一看，善良的小編又被標題黨給忽悠了。
看樣子中國人的食品安全意識是真的上來了，可是科學意識卻沒上來，還需要廣大科學工作者多多科普呀。
今天，小編就和大家談談這條怪魚。
脆肉鯇【huàn】（這個字真難認，因為粵語都“wan” 魚這樣叫，小編打了半天才發現錯了），這種草魚就是將草魚用蠶豆飼養培育而成的，反正肉質比普通草魚結實就對了。小編養了幾條寵物魚總感覺它們太嬌弱了，要不也回家也試試？想當年小編在廣州唸書的時候也吃過脆肉鯇呢，味道真還不錯——主要看廚師，別問小編唸的是哪所學校，這是隱私，我是不會告訴你們滴。這魚肉切成魚片，在火鍋裡真的是久煮不爛，很適合打火鍋，膠原蛋白比普通草魚還更豐富。
看到長沙人民對這種魚的驚奇反應，害小編差點噴了一口鹽汽水，我就納悶，莫非這種在廣州常見的草魚到現在才流入長沙？
來看看我們的科學工作者，1996年從研究脆肉鯇的養殖技術開始，逐步深入到蛋白質質構、風味成分，並在近幾年達到研究高峰，而今年2017年更是深刻從遺傳分子層面揭露了我們的脆肉鯇同志的肌肉為什麼這麼發達。這脆肉鯇同志也是夠慘的，被無聊的科學家圍觀得內褲都沒得穿了，還讓不讓人家活了。
20多年過去了，研究人員是越來越無聊了，而我們的大長沙人民卻依舊這麼可愛，真讓小編一聲嘆息呀！
最後，反正脆肉鯇同志也是夠慘的了，那我們還是把它吃了吧，下面看看怎麼把它做成“撒尿魚丸”，快來圍觀吧。
1、你的買一條脆肉鯇。
2、用刀把肉給分離出來，清水洗淨。
3、像這樣將魚肉斬成糜。
4、加鹽，蛋清、澱粉以及你想加的副原料，斬拌至出膠。
5、擠丸。
5、熱水煮。水近沸時加入冷水，防止水沸，魚丸浮起撈出。
7、出鍋。什麼？難吃？
那是你們的技術不行，反正小編自己做的一般都是當乒乓球使的！