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麵食是我們最常見的食物之一，我們經常選擇麵食作為早餐，尤其在北方，麵食成為了主要的主食。我們平常吃的麵包、蛋糕、餅乾、糕點等都是用麵食製作而成。今天小編給大家分享一個麵食甜點，家常版華夫餅的做法，做出來的餅蓬鬆暄軟，口感細膩，吃多了也不會膩，色澤誘人，涼了也不會硬，方法很簡單。
先準備60克的溫水，加上5克酵母，水溫37度左右酵母最為活躍，把酵母攪拌融化，再往裡面加入60克食用油，60克白糖，往裡面打三個雞蛋，把它們攪拌均勻直至白糖溶化。分次加入300克左右的麵粉，具體的麵粉量取決於雞蛋的大小，攪拌成絮狀，下手揉成較為光滑的麵糰，這裡揉麵的時間小編建議揉5分鐘左右，然後蓋上保鮮膜，密封發酵至兩倍大。
發酵至兩倍大的麵糰裡面會變成蜂窩狀，然後放到案板上給它揉搓排氣，這裡的時間小編也建議揉5分鐘左右，氣排得越乾淨，二次餳發做出的麵食就越喧軟細膩。排完氣後搓成長條，小編覺得這個麵糰非常柔軟，而且粘性也很好不容易斷裂。將長條分成大約12個大小相同的劑子，案板上刷上一層油防止粘連，把麵糰稍微揉一下，整理成圓形，底面也整理平整，這樣一會兒做出來的餅外形會比較好看，然後給它按扁，大約按成半釐米厚的麵皮，蓋上保鮮膜，讓它二次餳發至兩倍大，發酵好的麵糰拿起來輕飄飄。
起鍋預熱，在鍋裡刷上一層油，中小火下入餅坯，拿個高一點的鍋蓋，這樣就不會把餅按薄。讓餅燜兩分鐘左右，底面微焦發黃時把它翻面，然後再讓它燜兩分鐘左右，再把餅翻個面，這樣悶半分鐘左右就可以了。接下來煎餅的邊上，準備兩個鍋鏟，或者你戴著手套拿著也可以，不過這樣可能會燙到你的手，把餅夾在兩個鏟中間，慢慢滾動餅，轉圈煎至金黃就可以出鍋了，是不是特別簡單呢？這個餅特別的香甜暄軟，口感細膩，而且涼了也不會硬，比麵包還好吃。
這個華夫餅和我們在蛋糕店裡看到的不太一樣，因為這個是家庭版的，所以在形狀上沒有你們要的要求，它更像我們說的雞蛋糕。不過味道很不錯，因為在煎的過程中很有講究，小編在煎的時候全程都是中小火，這樣才可以保證餅受熱均勻，裡外都能夠煎熟，並且外面不會太焦。煎好的麵包餅外面一層都是微焦的麵包皮，聞著非常香，吃起來很有勁道，裡面是蓬鬆暄軟的狀態，吃起來味道鮮美香甜，口感細膩。
這個麵包餅就是結合了麵包和煎餅的優點，麵包的暄軟香甜，煎餅的勁道細膩，適合大多數人群食用，老少皆宜。小編覺得它特別適合做給老人吃，老人很喜歡這種鬆軟鮮香麵包，當作早餐也是很不錯的選擇，因為它很健康，主要由麵粉和雞蛋製作而成，還可以養胃。製作方法簡單，不用烤箱也能做出，比蛋糕還好吃。
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