哈嘍大家好，我是集萬千寵愛於一身，連上帝都寵愛，立志吃遍每個城市大街小巷的美食編輯。作為一個骨灰級的吃貨，一直以來的宗旨就是，唯有美食與愛不可辜負，因為對美食與愛的一再堅持，促使小編在吃貨一路上越行越遠。而我們對食物能表達的最高敬意就是吃光它！隨著年齡的增長，小編越來越覺得，好好吃飯用心生活比什麼都幸福，幸福其實很簡單，幸福可能是記憶裡媽媽做的一次蛋炒飯，也可能是偶然吃到小時候最愛的糖葫蘆，記憶裡的味道與現實裡的重合，在不經意間就能觸動你的內心深處，幸福也可能是你在某個熟悉的街角，意外重逢當初年少不更事時所遺失的小美好，然後會心一笑，再次擦肩而過，彼此都能夠釋然。對於幸福我想每個人都有自己的定義。
隨著生活水平的提高，一日三餐成了頭等大事，由原來的溫飽到現如今的營養均衡，口感還要好，從側面證明了國家的強大，社會的進步，人民生活水平的提高，也滋生了外賣行業，現在不必出門就可以嚐到各式各樣的美食，小編也喜歡點外賣，但是有時候為了考慮衛生問題還是會在即自己動手做，畢竟自己做的吃著才放心。
板栗紅燒肉
今天小編為大家帶來的美食是——板栗紅燒肉，說起板栗小編想起一件往事，當年在小編生小BABY的那一天因為嘴饞特地去了集市買了糖炒板栗，當時沒有吃完就想著放床頭櫃上，想吃的時候再吃，誰知道當天晚上就發動了，著急忙慌的就趕去了醫院，糖炒栗子就這樣被遺忘了，等小編出院回家的時候，看到床頭櫃上長毛的板栗時，那種痛心疾首啊，太可惜了！好啦！廢話不多說，接下來我們就一起去學習一下板栗紅燒肉的詳細做法吧。
我國栗子品種豐富，根據外形分類大致為兩種，一種為錐慄，主要生產在福建以北山區。扁平個大的為板栗主要在中國北部多省都有。殼斗大，球形，
外生
刺，堅果2～3個，生於殼鬥中，俗稱栗子，是中國特產，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“
人參
果”。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。栗子屬於
堅果
類，
澱粉
很高。
中醫
認為慄有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。分佈於中國
遼寧
、
北京
、
河北
、
山東
、
河南
、陝西黃龍縣等地，河北承德寬城地區板栗、河北唐山遷西地區皆含有機成分鐵，因此特以有機板慄著稱。栗子適應性強，栽培管理方便，產量穩定，深受廣大群眾的喜愛。
華北地區
的群眾把栗子叫做“
鐵桿莊稼
”，是綠化結合生產的良好樹種。
營養價值
栗子產生的能量較高，是屬於堅果類，所含的澱粉是很高的。據調查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2。4倍；栗子當中的
蛋白質
含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟後的米飯要高。
鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 ［9］
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的
蛋白質
、脂肪、
B族維生素
等多種營養成分，
熱量
也很高，栗子的維生素B1。B2含量豐富，維生素B2的含量至少是
大米
的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質5。7克，脂肪2克，
碳水化合物
40～45克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及
胡蘿蔔素
、B族維生素等多種成分。
食用價值
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
栗子中所含的豐富的
不飽和脂肪酸
和維生素、礦物質，能防治高血壓病、
冠心病
、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、
延年益壽
的滋補佳品。
栗子含有
核黃素
，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 ［9］
益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體
基本營養物質
供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
防治
心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
強筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
美容功效：把栗子薄皮搗散後和蜂蜜調和，塗在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。
用料
板栗紅燒肉的做法
帶皮五花肉斬成麻將塊大小，洗淨後擦乾水分；
生板栗去核去皮洗淨備用；（用刀在板栗頂部淺劃十字口，放入加了鹽水的 沸水中煮兩、三分鐘趁熱剝，很好剝）
香料準備好，洗淨備用；
平底鍋加熱放入適量食用油，放入蔥姜爆至微焦有香味的狀態；
再放入五花肉，小火翻炒，炒到肉塊變微焦的狀態；
放入其他香料煸炒至能聞到香料的香味；
把炒香的肉塊和香料撈起，熱油繼續留在鍋內；
在熱油裡放一小把冰糖，
小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色；
迅速倒入肉塊和香料翻炒，讓每塊肉塊均勻的裹上糖色；
倒入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，三者的比例大概是1：2：4
加入沒過肉塊的開水，蓋上蓋子小火煮50-60分鐘左右；
50-60分鐘以後加入板栗，小火再燜30分鐘，中間要是發現水不夠，可以再適量新增開水（千萬不可加冷水），因為是帶皮的五花肉，燜制的時間大概是90分鐘才夠綿軟；
最後大火收汁（因為炒了糖色，收汁的時候一定要在鍋旁翻炒，以免糊鍋）。
裝盤。
好啦！適合秋季滋補的板栗紅燒肉就做好了，你學會了嗎？喜歡的記得給小編點贊分享關注哦，我們下期再見！