雖然立春已過二十多天，但天氣是否並未轉暖，相比前些日子，這幾天顯得尤為陰冷。天氣寒冷是吃蓮藕的好季節，蓮藕能清熱潤髒，這麼冷的天喝上一鍋熱騰騰的蓮藕湯，絕對是一種享受。說到熬蓮藕湯，最讓人頭疼的就是蓮藕不容易煮爛！往往熬一次湯就要一兩個小時。今天隔壁阿媽教了我一個小方法30分鐘就能做好一鍋湯。做排骨蓮藕湯，注意這3步，做出來的蓮藕湯又甜又香，蓮藕粉糯綿軟！
想要快速做好湯，又想蓮藕排骨湯又甜又香，蓮藕粉糯綿軟，
選藕是關鍵
！蓮藕分粉藕和脆藕，粉藕的口感綿軟，適合用來做湯，並且更容易煮爛；脆藕的口感爽脆，適合清炒。
在挑選的時候我們注意這兩步，就很容易輕鬆挑到粉藕了。這兩招分別是“
一看，二掰
”，“
一看
”就是看藕表面的顏色，顏色較深，而且表面看起來沒光澤，看上去有點黃黃的，而且摸起來表面有點粗糙，並且有小麻點，這就是粉藕。而表面泛白比較光滑的就是脆藕。“
二掰
”也是個很關鍵的步驟，慢慢的把蓮藕掰開，如果斷口處有很多絲連著不斷，這就是粉蓮藕。如果一掰就斷，沒有連著絲就是脆蓮藕。
學會了如何挑選粉藕，現在阿媽教我們一個省時熬製排骨湯的辦法，只需要30分鐘，就可以做出又甜又香，粉糯綿軟的蓮藕湯。方法很簡單，只需要在熬湯前，在鍋中加入
一兩滴白醋
就可以了，加入白醋後大火燒開所有食材，然後轉中火燉30分鐘，半小時關火，蓮藕湯燉好即可上桌。為了讓湯更好喝，盛湯前，在碗中放入少許鹽，並倒一點湯攪勻，嘗試一塊蓮藕，蓮藕質感粉糯綿軟，吃起來一點都不費勁，並且湯又香又甜。
這麼好喝的蓮藕排骨湯你學會了嗎，主要是“
一看，二掰，三醋
”，有時間給家裡做一份滋補下吧。
感謝大家的閱讀，對於3步做出又香又甜的蓮藕排骨湯，大家有什麼不同的意見和想法，歡迎在評論區探討交流。如果喜歡這篇文章的話，別忘了點贊、收藏和轉發喲，你的每一個支援，對我來說都是很多的創作動力！
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