豆豉蒸排骨很多人第一步就錯了，記住一點，排骨豉香濃郁嫩滑入味
天氣真的是越來越冷了，而且真的很明顯能感到季節的變化了，面板感到越來越乾燥，而且吃辣的也更容易上火，沒錯，這個時候身體就需要滋補了，除了多喝湯湯水水之外，我還建議多吃蒸菜。
今天推薦這道豆豉蒸排骨給你，一道做法簡單，味道鮮美的家常菜，端上桌來香氣撲鼻，排骨入口肉質鮮嫩，且營養豐富的菜餚，蒸出來的精華全在碗中，吃著不溫不火，細細品，連骨頭裡都有滋味，濃濃的豉汁裹著嫩滑的排骨，將醬汁舀入米飯中，還能吃下一大碗飯。
舌尖上的美味，就是家的味道，是記憶，是傳承，更是溫暖。 喜愛家鄉味，湘菜，縈繞著鮮、香、辣的氣息。這道豆豉蒸排骨，豆豉加了乾紅椒，澆了熱油製成豆豉辣醬，拌上醃好的排骨一起蒸，開胃下飯的排骨一掃光之後，蒸出來的湯汁，還可以拌麵吃，真是一點也不會浪費呢！
豆豉醬蒸排骨
主料：排骨500g
輔料：糖1勺 蒜蓉豆豉醬1勺 生抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉適量 大蒜10g
姜10g 小辣椒2個
做法：
1，排骨斬成小塊，用清水浸泡去血水，直到肉色發白後撈出瀝乾水
2，姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再準備一大勺蒜茸豆豉醬
3，瀝乾水的排骨入碗，加入姜蒜茸與小辣椒，放入適量糖
4，加入適量生抽與蠔油
5，充分拌勻
6，入蒸鍋，蒸制30分鐘至完全成熟
以上就是這道好吃的豆豉醬蒸排骨的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜。不過就是要注意的是浸泡排骨最大的好處在於，把骨頭裡的血水泡出，同時讓肉質吸飽水分，入口更鮮嫩。這道菜不用放鹽，主要的鹹味來自於蒜茸豆豉醬與生抽，蠔油
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