Caprice位於香港四季酒店六樓，向外望去可以盡覽寬闊的維港及九龍半島的迷人景色。向內是開放式廚房，食客們可以一邊欣賞廚師們的嫻熟技藝，一邊品味精選現代法式菜餚。
由主廚Guillaume Galliot帶領的25名廚師組成的團隊擅長以靈巧的創意，採用每天從法國空運而來的新鮮食材，烹調出清新淡雅、色香味兼備的正宗法國菜。Caprice提供上佳法國美酒，以及來自歐洲和其他新興產區知名酒莊的佳釀，並擁有香港第一家乳酪珍藏窖，提供香港最強大的法國手工乳酪選擇。
Caprice的糕點廚師Vivien Sonzogni同樣備受讚譽，他將季節性水果、糖、蛋白、麵粉和巧克力的結構可能性，發揮到了極高境界，不論是香梨、蘋果、蔓越莓還是熱情果，都能展現出意想不到的迷人姿態，也會為一席法餐帶來完美的收梢。
此菜式選取法國乳鴿做材料，野味味道更強。主廚受墨西哥瑪雅文化啟發並創作出這道菜。醃製後的鴿子會被放在可可殼裡烤，堅果與黑巧克力的香味會自然釋放並完全滲入鴿子肉內，菜品風味豐富，滋味出眾。
這是一道混合了新加坡味道與法國烹飪技巧的菜式。主廚選用了鮮美的蟹肉，配以叻沙泡沬，味道比較濃郁，但同時也搭配了比較清新的材料：日本青檸、大蔥、莞荽及榛子，令菜式口味平衡得宜。
主廚選用了澳洲生和牛肉，澳洲和牛油脂分佈均勻、香軟有滋味。先將生和牛肉剁碎，再拌入剁碎的法國鮮蠔，最後配上特級魚子醬。牛肉肥美，生蠔柔嫩，魚子醬提味香濃，一口入魂。
完成一整餐正餐後，Caprice餅房總廚Vivien會精心製作四款法式小甜點（Petit Fours）給食客享用，為一整餐畫上完美的同號。泡芙輕盈，馬卡龍甜美酥鬆，為這一餐畫上完美的句號。