北方人幾乎頓頓都離不開大蔥，大部分都是生吃，蘸著雞蛋醬吃，或者把大蔥包裹在餅裡面一起吃。南方人是不咋吃大蔥的，小蔥吃的比較多，就算吃大部分也是作為配菜一起炒著吃的。今天給大家分享的是大蔥炒雞蛋，大蔥和雞蛋一起炒，鮮香滑嫩，一盤4塊錢都不不到，簡單快捷，價格還實惠。大蔥可以驅寒發汗，還能促進消化，幫助人們增加食慾，夏天不想吃飯的可以炒一盤子大蔥炒雞蛋吃，不僅能殺菌，還非常的開胃，喜歡吃的朋友可以做一下的哦。
【菜名】：大蔥炒雞蛋
【所需食材】：大蔥80克、雞蛋3個、食用鹽適量、食用油適量、香油適量、清水少許。
【製作步驟】：
1、 把製作大蔥炒雞蛋所需要的大蔥和3個雞蛋都準備好了。
2、 我們把大蔥的根部去掉，枯黃的葉子給摘掉不要，然後放到清水裡面洗一洗，然後再把大蔥切成斜段，3個雞蛋都磕碎了，把裡面的蛋液倒進一個小碗裡面，倒點清水進去，再滴幾滴香油到蛋液裡面，接著我們用筷子不停地攪拌蛋液，把雞蛋攪散了備用。
3、 先把不粘鍋預熱一下，再倒適量的油到鍋裡面，再把攪散的雞蛋液倒進不粘鍋裡面，開小火讓雞蛋慢慢的定型，不要翻動它。
4、 等到接觸鍋底的蛋液凝固之後，我們就可以用鍋鏟翻動一下，讓其餘的蛋液都均勻的受熱，等到雞蛋都烙好了之後，我們就用鍋鏟把雞蛋給鏟成小塊的，盛出來裝在碗裡面備用。
5、 鍋裡面再倒一點油，中小火燒，把切好的大蔥段放進鍋裡面翻炒幾下。
6、 等到大蔥炒得變色了之後，我們就把之前炒好的雞蛋塊倒進鍋裡面，和大蔥一起翻炒，炒幾下就可以了。
7、 等到快炒好的時候，我們根據自己的口味再適當的添點食用鹽進去調一下味道，再來回翻炒幾下就可以關火了。
8、 我們拿一個盤子裝炒好的大蔥炒雞蛋，先嚐上一口，配上了大蔥的香味，雞蛋很嫩很香，喜歡吃大蔥的朋友一定要試一下用大蔥炒雞蛋，味道簡直了，嘗上一口就愛上了。
【小貼士】：
1、 我們添了少量的清水到雞蛋液裡面，是為了讓炒熟的雞蛋吃起來更加的嫩滑。
2、 我們再把大蔥放進鍋裡面炒的時候，千萬不要開大火，防止把大蔥給炒糊了，就影響口感了。
【文案編輯】：目海食小胖迪