香菇和雞肉搭配起來是非常美味的，那麼香菇和雞蛋搭配起來又是怎樣的味道呢？今天就用香菇搭配雞蛋來跟大家分享一道非常好吃的美食，香菇炒雞蛋。這樣做出來的香菇炒雞蛋營養又入味，而且吃起來鹹香又下飯，絕對會讓你多吃好幾碗米飯，香菇炒雞蛋的做法還是比較簡單的，因為它也屬於家常菜。你對這道非常好吃的香菇炒雞蛋有沒有興趣呢？一起來看一下它的具體烹飪步驟吧。
【香菇炒雞蛋】
【製作食材】香菇，食鹽，澱粉，胡蘿蔔，青椒，大蒜，生薑，雞蛋，食用油，白糖，生抽，蠔油，老抽
【製作步驟】
1、
香菇炒雞蛋，吃起來營養入味，鹹香下飯，做法更是特別簡單，一起來準備一下香菇炒雞蛋的烹飪食材吧，準備10個香菇，香菇可以稍微多一點，這時候咱們繼續準備適量的食鹽和適量的澱粉，澱粉是用來清洗香菇的，接下來準備一根胡蘿蔔，一根青椒，3~5瓣大蒜，一塊生薑，兩個雞蛋，適量的食用油，白糖，生抽，蠔油和老抽就可以了。
2、
咱們先來把準備好的香菇處理一下，將香菇放到一個大碗中，接著向香菇中加入適量的清水，再加上食鹽和適量的澱粉，將其好好抓洗1~2遍，用澱粉可以有效地吸附香菇裡面的雜質，就這樣不停地搓洗一分鐘，然後將其取出，接著放在一旁晾乾水分，然後再把它放在案板上。
3、
將洗淨並晾乾水分的香菇用刀切去根部，最後再將其切成薄片，切好香菇薄片後再來處理胡蘿蔔，將準備好的胡蘿蔔先洗淨去皮，然後再切成片，切完片之後先放一旁，再把準備好的青椒洗淨去籽切成片。
4、
接下來咱們再來切一點蒜片和薑絲，蒜片切得薄一點，薑絲切得細一點，全部切好之後放到一個盤中備用，接下來再把準備好的兩個雞蛋打到碗中待用。在鍋中燒上適量的水，水開之後將香菇放進去焯水一遍，焯水到斷生控水撈出，然後放到一旁備用，接下來咱們起鍋放油。
5、
要多放上一點油，用中小火將油燒熱，然後放入雞蛋煎一下，雞蛋煎至定型之後咱們用鏟子將其分成小塊，等到雞蛋煎熟之後將其盛出來裝碗待用。接下來繼續加熱鍋中的食用油。
6、
將蒜片，薑絲全部放進去翻炒出香味，然後加入胡蘿蔔，青椒，香菇，雞蛋翻炒一分鐘。一分鐘的時間到了之後咱們就可以開始調味了，放上適量的食鹽，白糖，生抽，蠔油和老抽，將它們翻炒入味。等各種食材都入味之後咱們將其出鍋裝盤，一道美味的香菇炒雞蛋就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、香菇片不要切得太厚了，要稍微薄一點，這樣更容易入味。
2、雞蛋一定要先煎至定型，然後再用鏟子將其分成小塊。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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