桃酥是我們非常喜歡的傳統點心，流傳了很多年，記憶中從小就有，小時候物質匱乏，核桃蛋糕也只有生病或有客人來家時才能吃到，記憶中核桃的酥脆、脆脆、香、脆、咬一口的酥脆、超級滿足，核桃蛋糕應該是那個時候最好吃的點心。
現在的點心多得數不清，每天都有新花樣，但最令人懷念的還是小時候的老味道，老式核桃蛋糕我們自己也可以做，一杯小麥粉和一個雞蛋，不到30分鐘，就可以做出兒時桃香脆的味道，脆脆可口，比買的好吃，食材很簡單，我們家每家的廚房都有，做法也很簡單，攪拌一下就可以了，一起做吧。
——【老式桃酥】——
【主食材料】：麵粉130g，細玉米麵70g，雞蛋1個，玉米油85g
【配菜】砂糖80g、蘇打1g、起泡粉2g
【裝飾】雞蛋液適量，黑芝麻適量
【製作步驟】
1、準備好食材，所有食材都要正確稱量，備用，準備好漂亮的盆，加入玉米油、雞蛋、砂糖（沒有用砂糖代替砂糖），攪拌均勻，充分乳化，攪拌到變濃為止就可以了。
2、然後將泡沫打粉、小蘇打粉、玉米粉和低筋麵粉均勻混合，然後用剛才攪拌好的雞蛋、油、砂糖混合液篩一下。
3、用矽膠刀片均勻攪拌，不要攪拌，以免使布料筋立起來，影響桃酥鬆脫，攪拌到乾燥粉消失後馬上停止，攪拌時間過長的話，麵糰就會筋立起來。
4、首先量布料的總重量，然後全部分成大小一致的等分，揉小球，翻面，刷蛋液，撒黑芝麻。
5、全部做完後，靜置15分鐘，這個時間預熱烤箱，用烤箱200度，180度預熱15分鐘。
6、烤箱預熱結束後，將核桃酥脆放入烤箱，200度、180度、中下層點火，烤10分鐘後旋轉180分鐘，烤170分鐘，烤10分鐘就可以了，建議用自己的烤箱調節溫度，在烤箱前隨時進行管理，火大了的話隨時調整都很難烤。
7、到了時間，可以把核桃的酥脆烤一下吃，剛烤好的核桃酥脆，還不脆，曬乾後核桃香脆。
怎麼記住的？這樣簡單，一杯麵粉一個雞蛋，30分鐘告訴你做酥脆好吃的桃酥脆，比買的好吃，每個廚房都有食材，簡單方便，給家人做吧。
【做法】：
核桃蛋糕也可以沒有核桃，這個核桃蛋糕我沒放核桃，不是不想放，正好不在家，核桃酥脆更香更好吃，沒有核桃的桃脆也很香，除了核桃以外，還可以任意新增瓜、花生、芝麻、杏仁、榛子等喜歡的乾果，另外，烤箱的溫度和時間也很重要，建議放入烤箱，放在烤箱前，隨時管理，防止烤糊，火太大的話，溫度會下降。
所有的食物都是幸福的，我，就是其中之一，感謝您的閱讀，請注意獲得更多家庭食譜：松鼠魚77美食廚師！用簡單的食材，創造營養，健康家庭的美味是我的初衷，廚房裡充滿了愛的煙霧，更是有家的味道！分享是一種美德，喜歡魚的文章讚美，分享給更多的小夥伴吧！感謝你的支援和鼓勵！
（本文是由優質原創作者松鼠魚77創作的，嚴禁非法盜運不良媒體，）