今天是一年一度的聖誕節啦，除了裝扮聖誕樹，還有準備聖誕禮物之外，我還準備烤一些餅乾，這次給大家推薦的是聖誕糖霜餅乾哦。糖霜餅乾是用麵粉製作的一道甜品。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。一般初次接觸烘焙的人，可能做的不是很好，需要多聯絡哦。想當初不知道手殘了多少次，做出來的餅乾真是不忍直視。好啊，感興趣的親們和我一起來了解下吧。
聖誕糖霜餅乾食材準備
無鹽黃油80克，雞蛋液25克，糖粉45克，蛋清粉10克，低筋粉120克，溫開水30克，糖粉120克，檸檬汁適量，食用色素適量。
聖誕糖霜餅乾製作方法
將黃油室溫條件下提前軟化好，不要過度軟化啦，用手指戳，能出現一個小坑就可以。然後加入過篩後的糖粉，（糖粉過篩後更細膩，做出的餅乾也更好），用打蛋器打發直至均勻。打發好的黃油，分三次加入雞蛋液，每加入一次就用打蛋器攪打均勻，讓它充分混合，才能再加入下一次的雞蛋液。這樣可以避免油水分離。然後再篩入低筋麵粉，一般做餅乾或者麵包還是蛋糕，都要過篩哦。用刮刀攪拌均勻，然後用手揉成一個光滑的麵糰，不需要過度揉搓，只要食材均勻混合就好。過度揉搓會使麵糰產生筋性。然後包上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上。從冰箱中取出麵糰，去掉保鮮膜。放在烘焙防粘矽膠墊上，用擀麵杖將麵糰擀成長方形。厚度大約0。3釐米。然後用餅乾模具放在麵皮上，刻出餅乾形狀。
模具網上有賣，種類很多，因為做的聖誕糖霜餅乾，所以買的聖誕樹、小人，手套等模具。將刻好的餅乾輕輕的放在鋪了油紙的烤盤內。擺放整齊，留出一定的間距。烤箱170度預熱五分鐘，放進中層，烤15分鐘就可以。（溫度和時間需要靈活調節，每個人的烤箱都不太一樣的）。考好的餅乾放在冷卻網上晾涼。然後我們來製作糖霜，將蛋清粉和溫開水混合，篩入糖粉，糖粉分次加入，然後分別倒進幾個小碗中，在每個小碗中滴上幾滴食用色素，綠色、紅色、等其他顏色，你喜歡的就行。攪拌均勻後放入裱花袋。這樣就可以給餅乾上色啦。但是有一點很重要，鋪底的顏色必須乾透才可以再在上面畫其他顏色哦。如果香畫一些細線條可以藉助牙籤，或者糖霜稍微調製的粘稠一些，比較好畫。然後就等著晾乾就可以啦。自己出或者送人都是不錯的。
聖誕糖霜餅乾製作技巧
1、生蛋清是可食用的，當然原材料要新鮮。如果不願意食用生蛋清的話可以用蛋清粉來代替；
2、畫好的餅乾放在陰涼乾燥處晾乾即可。
3、黃油不要過度打發了，不然這樣烤出來的餅乾容易脹到很大而且還會變形，非常不好看。
4、做餅乾的麵糰必須放在冰箱裡面冷藏30分鐘以上，可以防止後面烤餅乾的時候，餅乾變形，更完整美觀。
5、再調製糖霜的時候，糖粉要分次加入，不要一下全部倒進去，要看糖霜是稀還是稠的，太稠的糖霜可以藉助檸檬汁來調和。
