三伏天熱得心慌慌，連味蕾都快要宣佈罷工，簡直無心工作。不如，來點抹茶。
當抹茶特有的清苦與甘醇沁入口中，瞬間喚醒你全身細胞；哪怕只是看一眼那抹翠綠，汗涔涔的心情也頓時變得清爽。
在抹茶的世界，有好些個固定CP配搭。比如抹茶與紅豆，又比如抹茶與杏仁。今天，小編選擇抹茶與杏仁這對“綠白配”，手把手教你手工製作一款兼具視覺美感與清新口感的小茶點——抹茶杏仁餅，吃起來香甜可口還解膩。
看到這裡，如果你已自行腦補抹茶的清新畫面，伴有大量分泌唾液，那麼，請務必HOLD住，一大波美圖來襲，一起試試這款非常適合夏天的小茶點吧。
————準備原料————
抹茶粉：8g
杏仁粉：30g
杏仁碎：隨意
蛋黃：1個
低粉：100g
糖粉：40g
黃油：70g
（此配方大約可做28塊餅乾）
————製作步驟————
1。低粉過篩，和杏仁粉混合均勻，黃油切小塊室溫軟化。
2。糖粉和抹茶粉混合，篩入黃油，打蛋器打到混合均勻，黃油略顯蓬髮。
3。加入蛋黃，慢速打勻
4。加入低粉，用刮刀拌勻。
5。加入杏仁碎，用刮刀拌勻。
6。將餅乾胚用保鮮膜包覆，塑型成條狀，入冰箱冷凍1小時。
7。將餅乾胚取出後切片，同時烤箱160℃預熱。
8。入烤箱，160℃中層烘烤15分鐘。
9。成品出爐！晾涼。
10。密封儲存。
1、關於抹茶粉，使用的是烘焙用日本進口宇治抹茶粉，價格雖然小貴，但是那顏色，那口感，都是槓槓滴。
2、關於杏仁碎的量，可根據自己對杏仁的喜好程度進行新增，但不宜過多，過多餅乾整形時會比較困難。
3、關於黃油，使用的是紐西蘭進口黃油，且黃油一定要室溫（約25℃）軟化後再使用，否則不容易打發。
4、關於火候，餅乾入烤箱約10分鐘後，要特別注意觀察餅乾表面上色，稍微烤黃烤乾，餅乾就不綠不美啦。
5、特別提醒，抹茶杏仁餅烤好晾涼後一定要密封儲存，否則受潮就不好吃啦。