秋季養生，吃肉喝湯之餘，你家的餐桌上是否還差一道素菜
秋季養生自然是很多家庭都非常重視的問題，那說道養生，似乎很多人都片面的想到得吃肉，得喝湯。但其實呢，對於養生這件事情來說，素菜是一個不可忘卻的關鍵點。並且拋開著一切不說，你會發現當餐桌上滿是魚跟肉的時候，如果你來一盤素菜，會大受歡迎的。這也是由於好的口感促使著，在吃肉喝湯之餘，多吃些素菜。
那說到做素菜真的是太多太多了，今天介紹的這道素菜呢，選材同樣是很簡單的，都是我們日常能夠隨處可見，隨時吃的到的。所以也可以說這道素菜是很簡單的，那就是青椒洋蔥炒豆皮。要知道不管是作為豆製品的豆皮，還是青椒或者是洋蔥本身，都是非常物美價廉而又營養充足的素菜選擇。所以如何讓這些食材結合起來，做成美味的一道素菜呢，那自然就得好好學習下了。
就青椒洋蔥炒豆皮的話，需要準備好的食材肯定就會有青椒與洋蔥，除此之外再準備好豆皮，個人感覺再搭配上一些胡蘿蔔進行調色調味都很好。其他的就是各種調味品了，生抽老抽以及鹽，都適當準備些就可以了。
第一步，一一的對準備好的食材進行處理一下，就豆腐皮的話，鮮豆腐皮直接用就可以。將豆腐皮取出來，然後進行切成小段狀，就豆腐皮的話可以適當的多放一些，畢竟作為豆製品來說，也是有很多的補鈣的功能的。
第二步，洋蔥與青椒，就這兩種食材來所，都要先進行沖洗協一下，然後再進行切塊處理。處理好之後的洋蔥與青椒放在一邊，然後對胡蘿蔔進行處理。就胡蘿蔔的話很簡單，清洗乾淨之後切成薄片就可以了。要知道就這三種蔬菜的選擇來說，不管家裡是老人還是孩子，亦或者是年輕人的，多吃一些都是很好的。
第三步，食材準備好了之後，就可以在鍋中放油，然後開始準備翻炒食材了。那在鍋中放油之後，最先放入的蔬菜是什麼呢，是胡蘿蔔，很多人表示不敢相信。要知道對於吃胡蘿蔔來說雖然生吃可以，但是想要營養更好的吸收的話，讓胡蘿蔔吸點油。所以先把胡蘿蔔放在鍋中，進行翻炒吸油。
第四步，胡蘿蔔翻炒之後，就得在鍋中放上其他的食材了，依次的假如洋蔥青椒與豆腐皮，進行一起混合的翻炒，在翻炒過程中的話，需要新增調味品。在鍋中加入準備好的生抽，老抽以及鹽，這樣加入齊全之後進行翻炒。要知道的是，這些都是比較好熟的一些蔬菜，所以不要炒的太久，大約一兩分鐘足以。
這樣簡單得以一個家庭小炒素菜就算是完成了，個人感覺這樣的素菜處理起來毫不費勁，但是營養卻是不容忽視的。所以當你家餐桌上滿是進行進補的魚與肉，各種高湯的同時，還得要準備好一些素菜進行搭配一下。只有這樣那才算是真正的營養搭配的均勻，口感也豐富。