你好，請來琴姐談美食，我是你們的老朋友琴姐，一年又到了夏天！立夏季節，很多地方的端午節前夕，都煮雞蛋吃，然後包粽子，這個季節河邊的蘆葉茂盛，這時候的蘆葉比價格軟，所以選擇這時候包粽子吃，也就是說，從包粽子開始，到端午節為止都可以包起來，北方粽子似乎以甜為主，南方似乎以鹹為主，這不禁讓我們想起甜豆花和鹹豆花爭，鹹粽子和甜粽子和兩種味道的豆花一樣，各有千秋，一樣喜歡的人很愛，不喜歡的人敬而遠之，我們總是可以根據自己的喜好製作不同設計的粽子。
南方的鹹粽子，北方的甜粽子，總是有你喜歡的東西，其實對我來說，甜的東西和鹹的東西都喜歡，今天給大家帶來的是我們喜歡吃喜歡的生肉糯米粽子，自己做的粽子，一定要選最好的米，選擇最好的肉，做的自然也是最好吃的粽子，包粽子並不像大家想象的那麼難，但其實很簡單，只要幾個簡單的步驟，就能做出非常好吃、不膩的粽子，和我一起來看看這個甜而持久的鹹肉糯米粽的具體做法吧。
【鹹肉和糯米粽子】
食材準備：
主要材料：糯米2500克，豬腿肉1100克，蘆葉1000克
新增材料：料酒適量、鹽實力、砂糖適量、生薑適量、八角適量、桂皮適量、老抽適量、棉紗適量、芝麻油適量
製作步驟：
1。準備好所有材料，準備適量糯米做成粽子陷落，用蘆葉和棉紗包裝粽子，待機等待。
2。我們需要從市場買1100克豬腿肉，然後選擇肉感好的肉質好的肉，小的五花肉最好，把肉洗乾淨，放到碗裡，等著預備。
3。準備好必要的蘆葉，用水將蘆葉洗淨，放入鍋中，放入冷水放入鍋中，點火煮，等著。
4。把我們之前洗乾淨準備好的豬腳肉放在砧板上，切成均勻的小方塊，然後，放入之前準備的調味料，例如料酒、鹽、砂糖、老提取、生薑、八角、桂皮、香油等，放入鍋中，把所有的東西都攪拌好，醃製半天的話，豬腿肉會滲入味道中，包起來的內側也很好吃。
5。此時將糯米洗淨，用清水一直洗，然後用清水浸泡30分鐘，然後撈取乾淨米里的水，我們把剛醃過豬肉的醬菜放進米里，用勺子把所有的米攪拌均勻。
6。從這時起可以包粽子，取出3片蘆葉，一直捲成漏斗狀，然後放入湯匙糯米，然後夾肉放在上面，然後再放入1小勺糯米，把剛才的肉包在蓋子裡。
把粽子這樣包好後，用棉紗綁好，捆好幾次後，就這樣捆好，然後一個一個包好，包好所有的粽子等著蒸到鍋裡。
8。高壓鍋取完後，把我們前面包著的粽子按順序緊密排列，再加上滿滿8分鐘的清水放進去，用大火煮到上面的話，用小火煮40~50分鐘，再過一會兒就做好了，然後關火就可以了，冷卻後開啟鍋蓋，加入少許水煮到8分鐘滿為止，用小火煮2小時左右就會出鍋。
琴姐說了關於鹹肉和糯米粽子的事情。
粘糯的口感、竹葉的香味、其他的肉食混合、紅豆、栗子、紅豆等，似乎總是吃不夠，今天買來了五花肉，包著新鮮的肉粽子吃，這是很多人喜歡的味道，我想製作五花肉粽子，選擇五花肉是很重要的，一定要選擇“小五花肉”，也就是說肥肉，不是豬的後退，只是胖了，瘦了的只是瘦了的「大的玫瑰肉」，“小五花”一般來說瘦肉比肥肉多，肥肉混合在瘦肉中間，醃製這些肉後，卷在粽子裡，長時間煮煮，肥肉慢慢燉，油滲入糯米中，嚼粽子時有香味，正因為脂肪少，所以好吃不膩，但是有粽子的香味，也不害怕發胖的節奏，所以還是早點試試吧。
琴姐說了關於鹹肉和糯米粽子的事情。
1。豬肉在入味之前先醃製一會，再包上粽葉就很好吃了。
2。糯米的浸泡時間取決於粽子的鬆弛程度，看情況，包粽子的方法比較松的話，稍微泡點糯米比較好，如果手很緊的話，泡糯米的時間會變長，保證煮。
3。煮粽子一般煮一會兒，鍋裡的水就會慢慢少，所以需要加水再煮。
每個季節都有特別的食物，每個食物都很有魅力，親愛的朋友，是不是不知道怎麼看完以上的文章和製作過程，自己動手給家人做呢，只是想想就想吃了吧，所有美味的美食都有靈魂，它給了自己的靈魂和製作人員快樂，我們不僅可以給大家分享不同的美食，還可以給你們不同的美食感受，喜歡這個鹹的肉和糯米的粽子，喜歡這個美食的朋友請關注“琴姐的小廚房”。