南昌是一座歷史悠久的城市，也是我們探索歷史故事的好去處。這樣的城市一般都有著讓人期盼的老味道，也許不是為了驚豔，也是為了能用這種方式瞭解當地的風土人情。外地人想吃到當地的傳統美食，選擇的餐館很重要，除了藏在街頭巷尾的蒼蠅館子，就是一些開了很多年的老字號了。
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30年老字號
南昌的站前西街有家開了30年左右的老字號，在當地可謂是年女老少、婦孺皆知。曾經還受到中央電視臺《遠方的家》節目的專訪，從此以後更是名聲大振，很多不瞭解南昌美食的朋友們也是從這家店開始知道了一些，也是到南昌的第一站打卡地。後來就算是沒有看過節目的人，也透過本地計程車司機的力薦，來到了這家老店。
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環境服務成詬病
只是這家人盡皆知的老店，口碑並沒有傳說中的那麼厲害，針對環境衛生以及服務問題，很多網友給出了客觀的評價。首先是環境，店內的裝修有著老店的風格，木質的桌椅有著歷史感，只是衛生處理的並不乾淨，幾個字總結就是“髒亂差”。其次服務方面是被詬病最多的，進店沒有服務人員招呼，結賬找不到人，態度惡劣，以及結賬的時候經常算錯賬，所以不少網友戲謔的建議食客，再去有必要帶個計算機了。
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拌粉
一家店最主要的三個方面就是環境、服務和味道了。最後說說味道，他家的招牌就是拌粉和瓦罐湯，這兩種也是南昌的代表性美食，當然除了這兩種，這家店的小吃種類也不少，還有甜品、炒菜、燒烤、糕點等。拌粉是銷量最好的，5元1份，算是中等價格，量很大，按當地人的口味來說，算是中規中矩，對於遊客來說，還是比較好吃的。
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瓦罐湯
瓦罐湯有20多種，店家一直致力於研究更多的品種和口味，價格不等，最貴的45元，最便宜的7元，價格高的用的食材也比較昂貴，價格低的就是我們經常能在早餐店吃到的肉餅湯。對於湯的反饋，也是截然不同，有的食客覺得湯鮮、料足，味道好，有的食客認為就是用雞精兌出來的。
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本地人不去的金字招牌
其實對於這家店的評價，還有更嚴重的，不收本地的食客也表示，街邊小店裡的味道，確實是比他家的好太多，而這家本地人基本不會去。在我看來，無論是接待哪裡的食客，沒服務是一回事，尊重是一回事，曾經令人驕傲的金字招牌，別讓無所謂的態度毀掉。