它是7月第一新鮮，現在吃正時，蛋白質含量高，又有明目效果
吃時令蔬菜、水果，已經成為人們目前追求的一種健康飲食，的確如此，尤其是對於蔬菜來說，更多地吃季節的，減少小屋裡的作物，吃自然生長的蔬菜，對我們的身體也有很好的效果事實上，除了蔬菜水果有季節性的，海鮮也有季節性的，蛤蜊是一種季節性很強的海鮮，可以說是7月的第一鮮，是7、8月的蛤蜊，肉質極軟，被稱為“天下第一鮮”，深受大家的喜愛，蛤蜊蛋白質含量非常豐富。
容易被人體消化吸收，大人和孩子都可以放心吃，同時富含多種人體所需的營養素，本季的蛤蜊、肉的鮮值實際上有好處，深受消費者的喜愛，蛤蜊吃得陰明目對治療胃病等都有很好的效果，蛤蜊可以耐受多種料理，炒蛤蜊，蛤蜊蒸雞蛋，海鮮飯煲等，雖然每個做法都有自己的口感風味炒蛤蜊最多的是炒菜，炒蛤蜊的時候，需要很多技巧。
醬炸蛤蜊的做法：
預備食材：蛤仔500克、青椒60克、鹽適量、蒸魚納豆油10毫升、甜醬10克、甜料酒15毫升、生提取15毫升、砂糖2克、蔥適量、生薑適量；
製作過程：第一步，首先把蛤蜊放入有蓋子的箱子裡，加入食鹽加蓋，強烈搖晃箱子。
第二步，這樣蛤蜊會吐出乾淨的泥沙，再將其洗淨，瀝乾水分備用；
第三步，青椒洗淨後，去根蒂，去辣椒籽，切成細絲，同時準備蔥和姜；
第四步，在一個乾淨的碗裡，加入生提取、甜面味增、蒸魚納豆油、料酒、清水和砂糖，做成醬汁；
第五步，往鍋里加水，放入幾片生薑片，煮好鍋後放入蛤蜊。
第六步，煮開始水，蛤蜊開啟後，熄滅火，撈出它，瀝乾水分備用；
第七步，將油倒入鍋中，放入蔥和薑絲，爆發性炒香後，加入青椒絲，均勻炒後澆上醬汁。
第八步，再放上蛤蜊，快速炒至醬汁包上蛤蜊，滅火出鍋，盛入即可享受。
烹飪秘訣：1、炒蛤蜊的時候，很多人為了讓蛤蜊把砂土吐乾淨，選擇將蛤蜊浸在水裡，滴幾滴食用油，其實這是錯誤的，由於新增食用油很難讓蛤蜊吐出砂土，所以絕對不採用這種方法，這樣一來，蛤蜊可以很好地吐出裡面的泥沙。
2、如果沒有處理砂土，難怪蛤蜊肉質會老，吃不好吃，在炒之前把蛤蜊煮熟，時間不要太長，開啟，否則肉老了，澆上醬汁後需要快速炒，蛤蜊已經煮過了，所以時間不應該太長。
3、蛤蜊被稱為七月的第一鮮。
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