洋蔥也叫圓蔥，它不但是一種蔬菜還是很好的調味品。目前人們都認可了它極高的營養價值和調味作用，所以，家家生活中都離不開它。就算不是炒洋蔥，也喜歡在菜品裡放點它最佳化一下菜的味道，特別在烤肉時那是一定要放些洋蔥絲的。
用圓蔥調味
據資料查證，洋蔥中除含有一定量的碳水化合物、蛋白質和少量的脂肪，並且含有豐富的維生素、礦物質。它不但有降血壓、降血脂的作用，還可以刺激胃酸分泌，增進食慾。此外，洋蔥中含有植物性殺菌素，有很強的殺菌能力，所以，吃洋蔥可以有效的預防感冒。
圓蔥
東西雖好，但在切或剝的時侯會很辣眼睛讓您淚流不止，實在是一件很痛苦的事情。
下面，我就向您推薦幾種方法，讓您不再受蔥辣的困擾。
1、
戴口罩切或剝蔥
。我們切洋蔥之所以經常被辣得眼淚直流，那是因為洋蔥裡含有一種極具揮發性並有很強的刺激性的硫化物質辣味成分，當您切它的時候，這種刺激性成分就會散發出來，被我們吸進了鼻子裡。常言道：七竅相通，吸到了鼻子裡的辣味自然就刺激了眼睛，使眼睛流淚，如果我們把鼻子用口罩罩住將辣味堵在鼻子外面，眼睛也就不會受到連累而流淚了。如果身邊沒有口罩，用兩團紙或小棉球把鼻孔塞上也可以起到隔絕辣味的作用。
全副武裝切圓蔥
2、
把要切的洋蔥事先放入冰箱內或浸在冰水中半個小時後取出再切。
蔥辣眼睛是因為這東西里面含有硫化物質的辣味成分刺激鼻眼，這種具揮發性的辣味的揮發程度是與溫度有關的，溫度越高揮發越快越厲害。因此，在切時儘量降低它的環境溫度，控制辣味的揮發。
3
、
順著洋蔥的縫隙切。
其實，切洋蔥時辣眼睛那是因為我們在切的過程中破壞了它的葉片組織才使辣味成分釋放出來刺激到眼睛和鼻子的。不知朋友們發現沒有，洋蔥的葉片是管狀形的，如果我們切的時候順著它的管狀縫隙紋路切下去是不是就會少出點辣味呢，我們的眼睛也就不會被燻得厲害了。如果您不太喜歡順絲切法，那就用其它辦法解決。
順著切的圓蔥
4、
在切洋蔥的時候旁邊放一碗冰水
。這個辦法的目的是在降低洋蔥環境溫度的同時讓這碗冰水幫忙吸收一些揮發出的辣味。
以上說的這幾種辦法不知道能不能幫到您，如果您有更好的方法也請交流一下，好方法大家共同分享嘛！