據說水和土養育著一方的人，但是各地的飲食文化稍有不同，幾年前在廣東停留的時間也很長，原本就喜歡辣的我好幾年都沒吃過辣的東西，這也是有好處的，吃辣的東西喉嚨也痛，容易得煙炎，當時吃得最多的是腸粉，每天早上都會去腸粉店吃一盤，因為腸粉味道特別，營養豐富，腸粉店在廣東各地到處開花，生意爆棚不行，現在腸粉的製作也可以在全國各地看到，沒有南北之分，你在家自己品嚐食用也好，開店也好，這個技術都適用，一個老廣東師傅傳授的秘方，一分錢也不用真的可以學會自己開店。
吃了多年的腸粉，原來是這樣，這個技術可以自己開店
麵粉200g，雞蛋數，生菜5根，蔥少許，生薑1小塊，清水適量，食鹽少許，玉米澱粉200g，生粉25g。
製作米紙漿，打米一般適合水稻，米紙漿至少要在4小時前浸泡，浸泡時間最長不得超過8小時，夏季途中必須換1~2次水，浸泡之前要把米洗乾淨，浸泡時間的原則是米不會酸酸或變壞。
廣東先生傳授的腸粉秘方，一分錢也不用，就可以開店了。
將起泡的米放入石磨或其他粉碎機，將米磨成米紙漿，加入玉米澱粉、生紙漿，用適量的水攪拌玉米澱粉和生粉，均勻生成紙漿，然後加入小麥生紙漿，用適量的溫水溶解小麥生粉，然後再加少許食鹽，和一些食用油一起拌勻，雖然大部分都是做好的，但是不要著急，做了醬汁之後可以進行下一個操作，所以腸粉好吃不好吃的話，醬汁是很重要的。
香腸醬可以根據味道來定製，一般來說，鍋里加入適量的清水，用香菇醬、蒜末、生薑末、食鹽大火煮，然後再加入蠔油、雞精、芝麻油、香菇充分吸收，攪拌生粉均勻即可，但其實只要自己品嚐味道就可以了，必須自己把握鹹淡。
製作香腸粉，在香腸粉機里加水煮蒸汽，然後在家裡做著吃，然後根據個人喜好，加雞蛋、一些蔬菜的心或萵苣，蒸3分鐘，腸粉裝盤澆上自己提前煮好的調味汁，趁熱吃。
我們四川人雖然沒有吃腸粉的習慣，但已經有很多腸粉店來四川，而且生意還是很興旺，在廣東的人對腸粉還有情，雖然像小編那樣喜歡吃的人可能還有很多如果當地沒有這樣的腸粉店，就有這個製作方法，自己在家都可以做，如果技術好的話，可以自己開店。
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