炸雞翅是一道以雞翅為主料的小吃，也是一些小吃店常賣的食物之一，深受人們的喜歡，尤其是孩子和年輕人，金黃酥脆又可口。
為什麼外面的炸雞翅這麼好吃呢，其實雞翅主要的調味在醃製步驟，醃得好不好，夠不夠入味，對味道影響很大。其實孩子想吃炸雞，別再出去買了，自己在家做，好吃又放心 。一起來看看步驟吧！
首先準備食料：十個雞翅，超市買可以買到新鮮的，清洗乾淨；外加兩個雞蛋做配料
步驟一：新鮮的雞翅改下刀，在雞翅上劃幾下，利於一會醃製入味
步驟二：新鮮的雞翅改下花刀，蔥姜料酒去腥
新鮮雞中翅冰凍4斤生雞中翅雞翅尖雞肉雞中翼雞翅膀2斤奧爾良雞翅 新鮮雞翅中【4斤裝】
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步驟三：再加上鹽、胡椒粉、生抽調味，抓勻醃製20分鐘
步驟四：倒入炸雞裹粉，這是炸雞翅酥脆的關鍵
麵包糠家用炸雞裹粉小包裝 脆皮油炸香酥麵包槺 3包麵包糠+3包醃料+亨氏番茄醬（送裹粉）
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步驟五：先裹一層炸雞裹粉，裹粉一定要裹得均勻，不均與會使得有厚有薄，影響口感
步驟六：兩個雞蛋打散攪勻，再蘸雞蛋液；裹上蛋液一方面炸出來色澤更金黃，另一方面粉更裹得住，炸時外皮不容易脫落。
步驟七：裹一層粉，裹出鱗魚片形狀
步驟八：油溫六成熱下鍋炸，小火炸至表面酥脆，大概8分鐘左右，撈出即可；喜歡皮脆的可以分兩次炸，在炸到一半時撈出涼一下降溫，再放鍋裡炸熟。
金黃酥脆的炸雞翅就出鍋了，配上番茄醬，孩子們搶著吃，自己做的好吃又放心。
如果掌握這些關鍵方法，比炸雞店做的還好吃，雞翅要炸的金黃酥脆，裹粉、油溫、油炸時間都會有影響。想要炸的金黃可以選擇含雞蛋的裹粉裹衣；油溫太高炸出的顏色容易變深；油炸時間不夠，顏色偏白；油的品質不好也會影響炸出來的顏色。喜歡炸雞翅的一起學起來吧！
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