導讀：自從學會涼糕的做法，我家每週做3次，酸甜開胃，大人小孩都愛吃
最近這一週，我們這邊的溫度都很高，每天基本都在30度以上了，隨著溫度的升高，家人的食慾也跟著下降，每天的一日三餐我都在糾結做點什麼吃，總想做點口感清涼又解暑的食物！最近我一直都在研究夏天解暑的食譜，不經意間看到西紅柿涼糕的做法，看起來挺簡單，需要的食材家裡都有，於是我就按照食譜自己在家做了一下，沒想到一次就成功了，吃起來酸甜可口，而且也挺有彈性，家人都挺喜歡吃的！
自從學會涼糕的做法，我家每週做3次，酸甜開胃，大人小孩都愛吃！
西紅柿涼糕
大家都知道西紅柿是一道寒性食物，具有很好的清熱解暑作用，也可以幫助我們解毒排毒，尤其是女性朋友，多吃點西紅柿可以減肥瘦身和美容養顏，夏天西紅柿是我們必備的一道解暑菜！它是寒性食物，三天兩頭吃一次，可清熱解暑，美白減肥瘦身！
【西紅柿涼糕】
【原材料】：西紅柿10個、澱粉200克、牛奶170毫升、冰糖120克。
【製作步驟】
西紅柿涼糕
第一步：首先準備10個西紅柿洗乾淨，在西紅柿的頂部切一個十字架，倒上熱水浸泡1分鐘。
西紅柿涼糕
第二步：西紅柿浸泡好後，把皮剝下來，用刀把蒂部切下來，將西紅柿一刀切成兩份，放在料理機中，打成細膩的西紅柿汁。
西紅柿涼糕
第三步：把打好的汁倒在鍋裡備用，在碗中放上澱粉200克、用170毫升的牛奶攪拌成澱粉液。
西紅柿涼糕
第四步：在西紅柿汁裡放上冰糖120克，開小火邊加熱邊攪拌，燒開之後，把澱粉液倒進去，也是全程用小火，要不斷的攪拌，一直熬到比較粘稠，是透明狀態就可以，全程大約需要5-8分鐘。
西紅柿涼糕
第五步：在模具里加上一點涼白開，把澱粉糊倒進去，再用小勺把表面抹平了，放在冰箱冷藏4個小時（自然放涼也可以，就是時間比較長），定型之後脫模，切成自己喜歡的形狀，撒上一點白糖或者是椰蓉就可以食用了。
【溫馨小貼士】
1：因為西紅柿的皮很難剝下來，可以在上面切一個十字架，用熱水燙一分鐘，這樣西紅柿皮就會很容易剝下來了，最後再把西紅柿放在料理機中，打成汁水即可。
2：要記得用牛奶調澱粉糊，這樣做出來的涼糕，有濃濃的奶香味，如果你不喜歡奶香味的話，就會清水代替。
3：在西紅柿汁里加上冰糖120克，全程開小火慢慢攪拌，煮開之後，再把澱粉液倒進去，因為澱粉容易沉澱，所以加熱的過程中要不斷攪拌，否則就會糊鍋底，熬到粘稠，是透明狀就可以出鍋了。
以上就是西紅柿涼糕的做法，你們覺得此做法怎麼樣？每次在家做它的時候，家人食慾都會大開，尤其是剛在冰箱裡拿出來，吃一口：酸酸甜甜、冰涼爽口、而且還特有彈性，比冰激凌還解暑！