說到木薯粉，很多人都會想到用它來做芋圓。但是木薯粉可別只會用來做芋圓了，今天就分享大家一個木薯粉的新做法，用木薯粉來做一個黃金糕。黃金糕也叫蜂窩糕，因為成品成蜂窩狀，所以叫蜂窩糕。又因為切片之後呈魚翅絲狀，所以也叫魚翅糕。黃金糕成品色澤金黃，口感柔韌，並且有蜂蜜和椰香，非常的好吃。今天就分享大家一個家庭版黃金糕的做法，喜歡的朋友們一起來看一下吧。木薯粉別隻用來做芋圓，試試這新做法，色澤金黃，口感柔韌超好吃。
【黃金糕】
食材：200g木薯粉、200g椰漿、3個雞蛋、100g細砂糖、4g耐高溫酵母、20g黃油、15g溫水。做法步驟：
第一步：把椰漿和60g細砂糖倒入鍋中攪拌均勻，開小火慢慢加熱，將糖煮化，椰漿煮沸關火，加入黃油塊，攪拌至黃油融化。
第二步：黃油融化之後趁熱加入木薯粉快速攪拌均勻，攪拌成細膩的稀麵糊，然後把酵母粉用少許溫水化開，木薯粉面糊放涼至不燙手的狀態再倒入酵母水攪拌均勻。
第三步：3個雞蛋打入一個無水無油的盆子裡，加入40g細砂糖，隔溫水用電動打蛋器打發，打發至蛋液能劃出紋路不馬上消失的狀態，然後把木薯麵糊倒入蛋液中，翻拌均勻。
第四步：將攪拌好的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中，放入烤箱中進行發酵，中途拿出來用打蛋器攪打2-3次，直到麵糊表面出現很多粗氣泡，放入預熱好的烤箱，上火180度，下火200度烤半個小時，脫模切片即可食用。
這樣用木薯粉做好的黃金糕色澤金黃，口感柔韌，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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