冬天，女人多吃“姜撞奶”，嫩滑香甜，驅寒暖胃益氣血，現做現吃
到了冬天，很多女孩子都喜歡喝熱奶茶，既香甜又溫暖，為了自己的身體，建議不要經常喝這些東西，不僅容易長胖，而且大量的新增劑對身體也是沒好處的，而且價格還特別貴，一杯就十幾元錢。
其實，喜歡喝甜品可以自己在家做，做法簡單又好喝，營養價值還特別高，關鍵是成本特別低。可能你會說，不就是買一些奶茶粉沖泡一下嘛？誰不會呀。
我要說的可不是這樣，那和外面賣的就沒啥區別了。今天和大家分享一道簡單的甜品，是用生薑、牛奶做成的，只要3塊錢就能做一份天然營養的甜品。
生薑是家家戶戶都有的一種調料，它是一種溫性食物，味道辛辣，有祛寒、祛溼、暖胃、加速血液迴圈等多種保健功能，對身體有很多好處。而牛奶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等營養，它們碰撞在一起，能做出什麼美食呢？
它就是姜撞奶！
姜撞奶是廣州地區的一種特色小吃，都是新鮮的食材，現做現吃，特別受老廣的歡迎。
它的口感有點像豆腐腦，嫩滑可口，香甜美味，主要是利用姜蛋白酶讓牛奶中的蛋白質凝固。很多女性到了冬天都會手腳冰涼，經常吃一些姜撞奶，就能讓全身都暖和起來。
傳統的做法是加入白糖來改善口味，今天我改了一下做法，用紅糖代替白糖。紅糖有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒的作用，和生薑搭配，驅寒的效果更好。話不多說了，下面一起看看做法吧。
【紅糖姜撞奶】
準備牛奶、生薑、紅糖。
做法：1、做姜撞奶，不要用仔姜，也就是嫩姜，也要曬乾的老薑。俗話說“薑還是老的辣”，老薑的蛋白酶更多，能夠一次成功。老薑去皮，切成大塊後放入料理機中打碎。
2、用紗布把薑末包起來，使點勁兒，把薑汁擠出來，蛋白酶都在薑汁裡。薑汁和牛奶的比例掌握好，至少1比10，這樣姜撞奶才更好成型。
3、牛奶倒進奶鍋裡，根據自己的口味加入幾塊紅糖，開小火加熱，但鍋邊開始冒小氣泡時關火，不用煮開，只需要70℃左右即可。牛奶的溫度太高，不僅會破壞牛奶的營養，而且還會讓蛋白酶失去活性，就不會成功了。
4、如果經常做甜品，可以買一個溫度計，做豆腐（腦）、姜撞奶、油炸等用得上。
如果沒有溫度計，鍋邊的溫度高，所以最先燒開，這個時候的溫度大概80℃，關火後晾半分鐘，就會降到70℃，就可以“撞”了。
5、把奶鍋舉高點（不要太高了），牛奶從上往下衝進薑汁中，就無需攪拌了，薑汁和牛奶就混合均勻了。蓋上一個蓋子，等待10分鐘，牛奶的蛋白質就會慢慢凝固，姜撞奶就成型了。
姜撞奶吃起來滑嫩香甜，特別好吃，吃一碗全身都暖和得很，美容養顏益氣血，想吃了隨時都可以做，女士們快學學吧。
【小技巧】
想要姜撞奶成型快，口感好，一定要記住2點。
1、要用老薑，老薑的味道辛辣，要適當地增加糖的用量。
2、牛奶不要煮熟，稍微有點熱就行了，這樣既保留了牛奶中的營養，也不會把蛋白酶燙死。
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