冬季寒冷又幹燥，日常飲食適合多喝湯，補水的同時還能暖脾胃。而且特別適合晚餐食用，餐前一碗湯，營養滋潤又飽腹，一碗下肚，不僅渾身暖和了，胃裡也充實了。這樣主食就可以少吃一些，對於減體重也是有幫助的。所以每年冬季，在我家，湯幾乎是晚餐標配。
我們日常可以買到的食材幾乎都可以用來做湯。相比雞湯、魚湯、骨頭湯，這些相對耗時間的肉類湯品。一些蔬菜湯，做法簡單又快手，很適合平時比較忙的時候。比如今天分享的這款蘿蔔豆腐雞蛋湯，是我家冬季最常做的快手湯品之一。除了蘿蔔、雞蛋和豆腐，我還喜歡搭配蘑菇在裡面，補充營養的同時還能增加鮮味。4種食材一鍋煮，營養滋潤，鮮香滋味賽過骨頭湯。眼下正是蘿蔔最水嫩的時候，大家可以試試這款湯，值得經常做給家人吃。
白蘿蔔豆腐雞蛋湯
【食材】白蘿蔔、雞蛋、內酯豆腐、蟹味菇、姜、鹽、胡椒粉
【具體做法】
1，白蘿蔔去皮洗淨，先切成薄片，再切成細絲。內酯豆腐從盒子裡取出來，切成小塊。蟹味菇去根洗淨，開水下鍋焯燙一分鐘撈出，去一去菌菇氣味。
2，炒鍋燒熱，鍋底刷一層薄油。將雞蛋打進來，中小火將雞蛋煎至內部熟透。
3，雞蛋煎熟盛出，待其稍稍冷涼，切成小塊備用。
4，炒鍋中再倒入少許油，放入薑絲爆香。（薑絲不僅可以增香，還能起到驅寒暖胃的效果，同時還能中和蘿蔔的寒涼，所以做湯的時候儘量放一些。如果怕不小心吃到嘴裡，可以切成薑片。）然後再倒入蘿蔔絲，大火快速翻炒幾下。
5，加入足量的清水，大火煮開。
6，接著把豆腐、煎雞蛋、蟹味菇全部放進來，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，使雞蛋的香味和蘑菇的鮮味釋放出來。
7，最後根據個人口味加鹽、白胡椒粉調味，大火燒開，攪拌均勻就可以關火盛出了。
豆腐滑嫩，蘿蔔絲清甜。湯裡融合了雞蛋的香味和蟹味菇的鮮味，味道清爽，卻鮮香四溢，口感特別棒。營養滋潤，很適合現在這個季節食用。
飯飯小貼士
1，做湯，最好用內酯豆腐，沒有豆腥味，口感更滑嫩。
2，蟹味菇氣味比較濃，而且不好清洗，所以最好開水焯燙之後再進行下一步的烹飪。
3，這款湯食材雖然普通，但是4種食材搭配在一起，味道相互滲透，成品口感非常棒。最後調味只需要加鹽和胡椒粉即可，雞精、味精就不要放了。
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家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！