早餐來碗海鮮粥，鮮香味美營養高，一碗下去，開啟元氣滿滿的一天
中國人的早餐多以米粥鹹菜、豆漿油條為主，前者做法簡單省時，後者一般情況下大家都會選擇去市面上購買，相對於“粥文化”，南北方則相距較大的差異，北方人一般只用大米和水烹飪，略顯粗狂，而南方人則特別注重粥的色香味俱全，不僅要做到口感綿軟細膩，賣相上也要豐富多彩，惹人食慾，所以南方人在煮粥的過程中會放置各種各樣的配料，以確保營養美味一鍋即成！
在南方，煮粥最為出名的地方是潮汕，
潮汕人早晚都習慣喝粥，不僅是習慣，也是一種很好的養生方式，米粥不僅容易消化，健脾養胃，更能誘人食慾，而且清爽可口，又無需擔心增肥之憂，一舉多得。
潮汕粥之所以出名絕不是浪得虛名，它與其他粥類最不相同的地方就是煮出來的米粥米湯分離，並不像傳統米粥那麼軟爛，每一粒米都很有韌性、很勁道、有嚼頭，以至於很多外地人會調侃潮汕粥就是不太熟的粥，要知道，為了保持這樣的狀態，潮汕粥在烹飪過程中可有不少講究。
今天咱們就來做一款潮汕粥中最著名的粥類“海鮮粥”，
為了更加符合大眾胃，我們對傳統潮汕粥中的海鮮粥做了一些改良，
改良後的米粥鮮美濃郁，軟糯好喝！
同樣適合老人和孩子，況且海鮮粥的做法特別簡單，自己在家做經濟實惠，比外面的好吃百倍，喜歡趕緊試試呀！
【菜品】：
海鮮粥
【烹飪食材】：鮮蝦20只、青豆1把、香菇6朵、玉米1個、胡蘿蔔半個、青菜適量、生薑適量、香蔥1根、大米1碗。
【烹飪步驟】：
1、首先將所用的食材全部準備妥當，將大蝦去除蝦線和蝦鬚，去皮去蝦肉，把蝦頭保留，再將香菇洗淨切片、胡蘿蔔洗淨切丁、玉米掰粒、蔥薑蒜切好備用。
2、準備一個容器，將處理好的蝦肉放進容器中，在容器中加入1勺料酒、適量的食鹽和胡椒粉後抓拌均勻，將蝦肉醃製10分鐘左右。
3、在鍋中倒入少量的食用油，油熱後將蔥花生薑末倒進鍋裡炒香，隨後把蝦頭倒進鍋裡，炒出蝦油後，再把蝦頭和蔥薑末盛出鍋扔掉即可。
4、將切好的香菇片和胡蘿蔔丁倒進鍋裡，用鍋鏟翻炒幾分鐘，炒到香菇和胡蘿蔔變軟。
5、在鍋裡倒入適量的清水，水開後把提前準備好的大米倒進鍋裡，中小火慢煮，將大米煮熟即可。
6、大米熟了之後，把準備好的青豆和玉米粒倒進鍋裡，再次燜煮一會。
7、緊接著將醃製好的大蝦仁倒進鍋裡，大火咕嘟一會，加入適量的雞汁提鮮。
8、最後在鍋裡放入切好的生菜條，然後加適量的食鹽調味，用小勺子攪拌一下，一鍋香噴噴的海鮮粥就做好啦，用來當早餐特別好，營養豐富又美味，全家人都愛吃！
【烹飪小貼士】：
1、海鮮粥好吃的關鍵在於蝦油，蝦油會讓海鮮粥特別鮮。
2、蝦仁和青菜類最後放進鍋，這樣的食材易熟，煮一會即可，口感更好。