夏天那麼熱，為啥要吃薑呢？
姜味辛性溫，能溫中止嘔，化脾胃寒飲，開胃發表，解魚蟹毒。
可用於治療風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚蟹中毒等。辛溫暖脾胃、瀉脾胃寒是姜的主要功效。
夏天吃薑充分體現了中醫陰陽協調，中正不偏的養生理念。夏天外部環境熱，
人的體內陽氣外散，氣血大多發散到體表
，以至於體內臟腑的溫度相對低一點。
就如井水，來自地底，冬暖夏涼。因此，夏天人體的脾胃空虛陽氣不足。大家可以觀察到一般人在夏天胃口會差一點，容易消化不良。
偶爾用手摸摸肚子，會感覺腸胃是涼的。天氣熱，大家會想吃冰棒喝冷飲去降溫，這就讓陽氣本來不足的脾胃雪上加霜。
所以在夏天我們要
注意脾胃保暖
，此時飯菜裡新增姜，喝一些姜棗茶可以溫暖脾胃，使身體處於平衡的狀態。
夏天如何吃薑？
如前文所說，我們可以製作姜棗茶作為飲品。
姜棗茶可以從立夏開始喝，一直喝到夏天結束。姜棗茶一般使用
生薑和大棗
一起煮水而成。
生薑偏於發汗解表，長於止嘔，宣肺去咳，化脾胃水溼，適合外感較輕，寒溼較重的情況。
有些人喝姜棗茶會把紅棗也吃光。紅棗味甘，滋膩，吃多了會生溼氣。
所以，長期喝姜棗茶來祛寒補氣，還是
不要吃紅棗，免受溼氣困脾。
圖丨 十未&美食工作室 攝
姜棗茶也不是所有人都適合的。
那些體內溼熱瘀阻的人，喝姜棗茶，不光溫暖不了脾胃，反而會造成火逆上行，造成心跳加速，眼鼻乾澀，咽喉腫痛等上火症狀。
簡單說來，舌苔厚膩發黃、舌頭髮紅，手腳心發熱出汗、心煩易怒、睡眠不好或伴有心率快的人不適合喝姜棗茶，不適合吃薑。
俗語有云：“上床蘿蔔，下床姜。”
早上吃薑符合春生夏長的養生之道。早上吃生薑、帶皮的生薑，或者喝姜棗茶能夠幫助身體抵禦外邪，特別是風寒邪氣（空調、風扇、冷飲等帶來的氣）。
晚上一般不適宜吃薑等溫熱食物，會影響睡眠。
脾胃虛寒，例如是吃點涼就容易胃疼、腹瀉的情況可使用乾薑；受寒或吃寒涼食物後咳嗽痰多的情況也可以用乾薑。
一般人沒有醫生的囑咐，
不要長期吃乾薑
。因為乾薑用的是老薑，也叫薑母，辛散之性已減，熱性增加，容易使人上火。
長期用熱性大的乾薑調理身體，會耗損體內的津液，造成陰虛火旺。
作為食物生薑用途非常廣泛：日常的調味、作為海鮮或者其他菜品的蘸料，不但提鮮而且去寒助消化，使用薑汁醃製肉類能夠幫助保鮮。嫩姜可以直接炒肉絲，竹筍。
廣東人制作的烏醋（甜醋）姜歷史悠久，加入豬腳、雞蛋成為坐月子的傳統食療菜品，起到祛風祛寒，滋補開胃的作用。
遵從食飲有節的道理，夏天吃薑也要把握度。
度是什麼？
根據自己的體質。可以觀察自己的舌頭。
1、淡紅舌、薄白舌苔，提示人體正氣充足，身體機能良好。這種情況說明目前的飲食起居得當，保持就好。
2、舌苔發白並且比較溼潤，多見於表寒證或者寒溼證，提示機體外感風寒溼邪。這種情況，可以增加姜的使用，直到舌苔變薄，就可以減少姜的使用量。
3、舌苔黃膩，提示身體內溼熱積滯，此時要停用姜等熱性食品。
4、陰虛體質，有乾燥綜合症的人也不適合吃薑。
參考文獻
微信公眾號 夏季健康飲食 《夏吃薑有講究只有吃對才對健康有益》 2020年7月5日
微信公眾號 北京厚朴中醫《姜到底要怎麼吃？｜藥食同源》 王星辰 2020年4月16日
—下期更精彩—
文 | 若蘭
圖 | 網路
編輯 | 似鹿
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