小法今天把板栗和巴斯克蛋糕結合在一起，做了能爆漿的板栗巴斯克哈！好吃到哭！
細膩溫潤的乳酪入口即化，小法特意烤的淺淺的，中間是帶有爆漿口感的輕盈度，搭配著香味十足的板栗風味，幸福感爆棚！最近好流行用小熊餅乾的裝飾呀，ins風足了~
配方 可做1個六寸
奶油乳酪120g
細砂糖 50g
雞蛋 2個約100g
淡奶油 180g
低筋麵粉 10g
板栗泥 100g
熟板栗仁 8-10個
裝飾 可選
板栗泥、防潮可可粉
小熊餅乾、小葉子
製作過程
1、奶油乳酪提前室溫軟化，加入細砂糖打發均勻蓬髮，加入原味板栗泥，低筋麵粉，攪拌到完全均勻順滑的狀態，加入雞蛋拌勻。
2、淡奶油打發到花紋清晰，立體蓬鬆的狀態。小法用的是愛爾蘭科麥登稀奶油，乳脂含量38%，是乳白色的天然動物奶油，奶香非常濃郁醇正。超級好打發！很適合做蛋糕夾心，泡芙奶油充餡和芝士蛋糕哦~私廚也可以大量囤哇，口味和綜合性價比很不錯！
3、拌入打好的淡奶油，完成板栗巴斯克芝士糊。倒入鋪了油紙的模具，最後加入幾顆熟板栗。這裡小法分享一個小技巧哈，油紙用水泡一泡打溼，擠幹水分，鋪在蛋糕模具上，這樣就可以耐更高的爐溫，適合巴斯克高溫快烤哦~
4、入海氏c76烤箱，上下火230度30分鐘。
5、巴斯克芝士蛋糕可以高溫快烤，表面要有焦斑或者焦糊斑才好看！如果喜歡爆漿的口感，可以烤到晃動模具依然有流動液體的感覺，晾涼放入冰箱冷藏至少4小時。
切開有大顆的板栗，濃郁順滑的乳酪香氣，栗子風味十足！快去做，隨便拌拌就好吃！等你交作業啦~~