大家好，這裡是愛美食又愛做美食的堅強奧利奧，大家在家過完8月15是不是想改善一下口味，吃點清淡的呢！今天說一個在家裡面就能做的菜，吃完保準驚呆你，因為太好吃了，這個菜就是蠔油茄子，它的用料到處都可以買得到，一年四季可以說都有，但是如何能用耗油把茄子做得打動人心令人乍舌，讓你念念不忘的呢？請聽我慢慢道來，這個茄子是用微波爐做的，基本上從頭到尾就不用開火！
簡直是太有意思，家裡面只要有微波爐，哪怕沒有天然氣，沒有烤箱什麼都沒有，只要有一個微波爐就可以做這道地地道道正宗的蠔油茄子，這個沒有核心，沒有機密，咱老百姓在家自個就能吃，這道蠔油茄子，首先咱們買來茄子，最好是圓茄子。 如果沒有的話，用長茄子也行，只是口感上的長茄子會略有海綿感。
圓茄子水分就比較足一些，吃起來會更加的有一些茄子的原香味。我們把茄子切成長條，大概也就是五公分長一公分寬的條放在盤子裡面，放在盤子裡面之後，略微地撒上一點點鹽，蓋上保鮮膜，您用手沾一點水淋在茄子上，蓋上保鮮膜放到微波爐裡面，高火五分鐘，把茄子裡面的水分給他進行一個祛除，把裡面的水給它打出來，一部分茄子，為什麼很多人一做就柴就不好吃。
因為裡面的水分本身就很多，然後你再拿水去煮它，那茄子就很不好吃了，茄子一定要保持它的一個水分，使它出來才行，然後我們調一個汁，這個汁是兩份的，耗油一份的蒸魚豉油一份的，兩份的糖。很多朋友聽了這個又覺得熟悉了，沒錯，我們說到家常菜的時候，老百姓在家做菜，我就只給大夥說這個比例。
而說到精準配方的時候，為了達到核心精準，我就要精確到克，這就是不一樣的差別，大夥喜歡哪種都可以給我留言反饋一下！我們汁也放到微波爐裡面給它加熱兩分鐘，用中火加熱兩分鐘，兩分鐘之後把這個取出來，我們另外切一點生的洋蔥丁，把洋蔥丁倒入汁裡面，加上香油。
香油大概加三四克就行，不要太多把汁淋在茄子上面，然後茄子淋上汁之後，再蓋上保鮮膜進入微波爐裡面高火再微波一分鐘左右，這道蠔油茄子就做好了。一共是要微波三次第一次，茄子淋點水，切成條，撒上鹽，蓋上保鮮膜進微波爐，高火達五分鐘！這茄子就疲軟下來了，這個時候才能吃。微波爐做東西一定要蓋保鮮膜，然後這個汁是兩份的蠔油一份的蒸魚豉油一份的醋，兩份的糖。
這個汁用中火在微波爐裡面打兩分鐘，取出來之後在汁裡面加入洋蔥末和兩三克的香油，攪拌均勻之後淋在茄子上面，再蓋上保鮮膜，把茄子放入微波爐裡面，高火打一分鐘，這道菜就完成了，各位在家裡面就可以吃到回味無窮的，而且非常清爽，這道菜咱們沒有用油來炒，非常的清爽而且又健康，你會發現你家的油壺從此從始至終就沒有拿手去拎起來過，就是這麼簡單，可是味道你一嘗就知道了！
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