鶴沖天
宋 周邦彥
梅雨霽，暑風和，高柳亂蟬多。
小園臺榭遠池波，魚戲動新荷。
薄紗廚，輕羽扇，枕冷簟涼深院。
此時情緒此時天，無事小神仙。
【題圖】
宋朝張耒有詩云“饘粥消長夏”，饘粥就是稀飯，酷暑三伏天喝粥才是正經事，大道至簡，清淡飲食同樣滋養身心。
大暑
是夏天的最後一個節氣，也是全年溫度最高的一段時光。四下裡驕陽似火，卻也常見突如其來的雷陣雨。小心養生因此就格外重要，過熱易中暑，貪涼又會引起風寒感冒。冰品和冷飲就不要多吃了，最合時宜的應該是那些滋味清淡卻營養豐富的豆類和瓜果，可以幫助多多補充水分、鹽分和維生素。由此往後，天氣便要慢慢向秋天過渡，所以不要埋怨時光的酷熱漫長，調節好身體和心靈準備迎接豐收的季節吧。
清淡的瓜果蔬菜
自然是此時主角，肉厚細嫩的
茄子
，炒燒蒸煮都適宜，又有消暑之用；
山藥
軟嫩香甜，素炒煲湯，清淡不膩；或是再簡單一些的
冬瓜湯
，清香軟爛，也是盛夏必備。
冬瓜菌菇蝦仁湯
食材準備
主料
：蝦仁10顆，冬瓜，菌菇
配料
：白胡椒粉，鹽，食用油，香油
製作過程
冬瓜洗淨削皮切塊
菌菇洗淨留用
蝦仁加一點鹽
少許白胡椒粉
半勺料酒
半勺食用油醃製
鍋裡放點油炒熟蝦仁
放入菌菇冬瓜翻炒
倒入適量的熱水燜煮3-5分鐘
加點現磨白胡椒粉
加點鹽調味
盛出開吃~
肉末茄子煲
食材準備
主料
：茄子2根，豬肉末100g
配料
：大蒜，蔥，料酒，生抽，老抽，白糖
製作過程
豬肉剁成末，大蒜切小顆備用
茄子洗淨去蒂，切成手指大小的長條
撒點鹽混均勻醃20分鐘（把茄子的水份醃出來，口感就不會水水的）
把醃好的茄子用手擠一下，把水份擠出來
鍋裡放點油，爆香蒜末
放入豬肉末翻炒至變色
加一勺料酒
半勺老抽翻炒均勻
撈出備用
鍋裡再放一點油，放入茄子炒軟
加入2勺生抽
半勺老抽
半勺白糖炒均勻
再把炒好的肉末倒進去
加一點點水蓋上蓋子，燜4分鐘左右水份差不多幹了
嘗一下味道ok就撒蔥花出鍋
香菇炒山藥
食材準備:
主料
：鐵棍山藥500g，香菇六個
配料
：生薑一塊小米椒兩個，香蔥一根。
製作過程:
回鐵棍山藥去皮切片
香菇切片
生薑切丁，小米椒切圈，切蔥花
回鍋內放清水，放山藥焯水後，撈出過涼水
鍋內放油，放生薑小米椒爆香
放入香菇翻炒
香菇炒軟放山藥
放適量的鹽
一勺蠔油
翻炒均勻，放胡椒粉雞精
撒上香蔥即可出鍋
這就是我分享的這三種食材的做法啦！天氣太熱啦~要多多吃點這些滋味清淡卻營養豐富的蔬菜和瓜果哦~