鮮香麻辣，美味無比，這樣的香辣魚反正我拒絕不了！
鮮香麻辣，美味無比，這樣的香辣魚反正我拒絕不了！其實我本人是不太喜歡吃魚的，因為小的時候吃魚被魚刺卡住過，所以這是一個非常不好的經歷，但是我每次看見魚肉的時候都有一種涼意從頭到腳。母親知道我這個心病，但是她希望我可以多吃一些魚肉，因為我的身體不是特別的好，而且，眼睛也是近視度數特別的深，母親聽說魚肉吃多了對身體好，而且對人的視力非常的有幫助。所以母親就想盡了各種方法，來讓我可以嘗一下她做的魚肉。
我雖然知道母親的用心良苦的事，因為小的時候經歷太深刻了，導致我現在真的不想要品嚐魚肉，後來母親還讓專門去了解了一下，到底哪一種魚，不僅有營養，而且刺還特別少的。後來，母親終於找到了一種魚，名叫鱸魚，鱸魚有海生的也有用淡水養的，這個魚的刺非常少，而且營養極其的豐富，後來母親專門去超市買了這個龍利魚塊，然後拿回家把它做成了我最喜歡吃的香辣魚，這樣我就更不能夠去拒絕它了。後來在媽媽的勸說下，我終於嚐了第一口這個香辣魚，怎麼說呢太美味了，特別的符合我的口味，而且這個魚特別的軟嫩，並且最主要的是它沒有魚刺。今天我想要個大家介紹的便是這個美味的香辣魚，不喜歡吃魚挑魚刺的人，快來領福利了啊！
首先我們先要來準備好需要用到的食材，鱸魚塊兒，蒜，姜，蔥，鹽，油，生抽，老抽，料酒，辣椒醬，白砂糖，白胡椒粉，香菜。食材準備好之後，我們先來處理一些配料。把準備好的蒜取出來，把撒播，好之後放在一旁，姜取出來，切成薑片，蔥清洗乾淨，切成蔥花，香菜洗乾淨，切段。隨後我們把準備好的鱸魚塊放入大碗裡，然後在裡面加入少量的鹽，接著我們戴上手套用手抓勻，隨後，把它們放在一旁，讓魚肉入味一會。
接著我們在鍋中倒入適量的，食用油，然後把切好的薑片放入其中，用大火爆香薑片之後，把醃製好的魚塊下入到鍋中，然後開始煎，煎好一面之後，翻到另一面，只是兩面全部都建好之後，我們再向其中加入適量的生抽，一點點的老抽，適量的料酒，（加料酒的時候要看自己的習慣了，如果不想要在加水的話，料酒就加多一點，如果還想要加水的話，料酒就加的少一點。）我家的料酒多，隨後把剛才剝好的蒜瓣也放入到鍋中，接著墊一下鍋，讓湯汁均勻到魚塊，注意不要翻炒。隨後我們就可以把蓋子蓋上，用大火燜煮大概五分鐘左右，開啟鍋蓋，準備好的辣醬放入到鍋中。（加辣椒醬的量自己控制）隨後再加入一點點的白砂糖提味，然後我們繼續晃一下這個鍋，讓辣椒和白砂糖均勻到魚塊身上，然後蓋上蓋子，繼續燜煮三分鐘入味即可，接著我們再開啟蓋子，撒上適量的白胡椒粉，還有之前切好的香菜段和蔥花末，也放入到其中，然後我們就可以把它盛出來了，這樣美味營養的香辣魚就做好啦。
怎麼樣，做法是不是很簡單呢？但是我們在製作的過程中也需要，注意以下幾點：一，剛開始的時候，我們的魚已經用了少許的鹽醃一下，所以在燒的時候，放入食鹽要控制一點。二，魚塊入鍋後，除了一開始煎的時候需要翻面之外，之後就不需要再去動它了，更不要翻炒均勻，晃晃鍋子就好了，這樣炒出來的魚塊會比較完整好看。
大家都有沒有學會呢？如果學會的話就快在家中嘗試著做起來吧。當然了，如果大家還有什麼不懂的問題，或者想要了解的美食，都可以在下方評論區告訴我哦。