千年
千年
大慶小芳；等你唱情歌
吃火鍋的時候是不是都永遠都少不了一盤冷盤，不用說，回答一定YES！不管是夏天還是冬天，反正一年四季大家都愛吃火鍋。那你最喜歡吃什麼冷盤呢？涼拌海帶絲？涼拌金針菇？還是涼粉？這些都是我的第二項選擇，我的第一項選擇——皮蛋豆腐。
為什麼我於千萬萬冷盤中偏偏選中這道冷盤呢？
第一，我愛吃雞蛋。每天早上不管我吃什麼，都要再加兩個雞蛋。後來從愛吃雞蛋喜，演變為鴨蛋、皮蛋，，，最後只要是蛋都吃。
第二，美女都愛吃豆製品，什麼豆皮、油豆皮、豆泡、凍豆腐、嫩豆腐、魚豆腐，都一律來者不拒，所以每次和朋友去吃火鍋都怕我了，哈哈！一頓火鍋吃下來，選單上所有的豆製品挨個點了個遍，最後朋友都目光渙散地跟我說，一輩子的豆製品都在這一餐給吃完，，，
於是乎，當本人碰到皮蛋和豆腐這樣的絕配搭配在一起的時候，你想想我內心是怎樣的！！洶湧澎湃？不，沒有一個詞語能表達。
那現在我就把這道我愛的皮蛋豆腐教給大家，假設你是小白對你來說也是小菜一碟，並且我保證好吃，一起跟著我來做吧！
食 材：皮蛋2個，豆腐2盒，肉鬆3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。
第一步：豆腐對半切成兩塊（先把豆腐倒扣在盤中，剪去盒子的四個小角，再撕開包裝膜比較容易整塊倒出來），備用。
第二步：小米椒切碎、榨菜切丁、皮蛋切小塊。
第三步：倒入蒜末、小米椒、醋、生抽、蠔油、麻油，攪拌均勻。
第四步：皮蛋粒放在豆腐表面，淋上調至好的汁，撒上香蔥紅椒圈即可。
好了，簡單又嫩滑的皮蛋豆腐就這樣製作完成了。
要 點：
1、豆腐做之前可以先用刀切成片，這樣到時候更容易入味。
2、調味可以根據個人喜好進行選擇沒有固定的標準。
不論是吃火鍋的搭配，還是餐廳聚餐，皮蛋豆腐都是最常見的一道爽口小菜。既簡單又美味，大家可以學著做一下！