古書云：“秋冬養陰”。“陰”泛是指人的體質，養陰、滋陰就是把人的體質增強。
秋收冬藏是大自然間萬物生息的自然規律，由此，秋冬也是人體滋陰進補的大好時機。
下面茲介紹幾款原料普通、製作簡便的冬季食用的滋陰食方：
松子豆腐
原料：北豆腐兩塊約重500g，松子仁50g，雞湯500g，香萊末50g，蔥姜油25g，雞油15g，精鹽、味精各適量，白糖75g。製法：整塊豆腐批去兩面皮，再切成2cm見方的豆丁，放入開水鍋內燙煮至浮起，撈出控淨水，放在案板上用牙籤扎出漿水。鍋中放入蔥姜油燒至六成熱，放入25g白糖，用小火炒成棗紅色，烹入料酒，加入雞湯，把松子仁放人湯內，再加入精鹽、白糖50g和味精，放入豆腐丁，用小火烤。邊烤邊用牙籤扎，使湯汁滲入豆腐丁，待湯收幹豆腐漲起後，迅速盛入盤中，將香菜末撒在一邊即可。
功效：松子仁能滋陰、潤肺、滑腸，而豆腐能生津潤燥。兩者合用，能防止燥咳、便秘，尤其是老年性便秘的理想保健食療膳食。
紅棗木耳湯
原料：黑木耳15g，紅棗15個，冰糖適量。
製法：黑木耳、紅棗用溫水泡發洗淨，放入小碗，加水和冰糖適量，隔水蒸1小時即可。
功效：滋陰益胃，和血養陰，可治療缺鐵性貧血、高血壓、動脈硬化、便血，婦女月經過多者也可食用。
薏米銀耳羹
原料：惹苡仁150g，銀耳20g，白糖、糖桂花、溼澱粉各適量。
製法：惹米去雜用溫水浸泡。銀耳先放水中燙軟去雜，改用溫水泡發，洗淨撕成小片。鍋中加清水、銀耳、薏米、白糖，用旺火燒沸，用小火燜燒至薏米熟透，用溼澱粉勾稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即可。
功效：滋陰生津。惹米具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經》稱“久服輕身益氣”，配以滋陰潤肺、養胃生津的銀耳，常食可治療脾腎虛弱、肺胃陰虛等症，並能作為各種癌症病人的輔助菜餚使用。
扒豬蹄
原料：豬蹄2個，水發冬菇15g，玉蘭片15g，澱粉、醬油、椒油、料酒、花椒、大料、糖、味精、鹽各適量，色拉油500g。製法：將煮至五六成熟的豬蹄塗上糖色，放入燉至八成熱的油中，炸至金黃色撈出。再入開水中煮片刻撈出，加入料酒、醬油、水、蔥、姜、花椒、大料，蒸1個半小時，取出，揀去調料，折去蹄尖大骨，放入盤中，勺內放油蔥爆鍋，加料酒、湯、調料，澱粉勾炎，淋上椒油，把冬菇、玉蘭片開水焯一下，擺於上面即成。
功效：滋陰補腎，潤澤肌膚，長肌肉，助血脈。《本草圖經》說豬蹄能滑肌膚，去寒熱。《隨息居飲食譜》言其：“填腎精而健腰腳，溢胃液以潤面板，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”常食本膳，以治療面板乾燥，多皺有益。
百合花生粥
原料：百合15g，花生仁15g，糯米30g。
製法：花生仁加水煮20分鐘，入糯米煮粥，煮沸後入百合，再煮2~3沸即可。功效：補肺養陰，健脾寧嗽。主治慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘、肺心病、肺結核，以及肺膿瘍、百日咳恢復期的調養。
豬膚湯
原料：豬皮250g，白蜜100g，米粉50g。
製法：豬皮加清水適量，約4大碗，煮取2大碗汁，加入白蜜、米粉熬香即成。功效：益陰退虛熱，潤燥治煩。可用於下痢、咽喉疼痛、胸悶心煩等症。
三寶豬肉湯
原料：百合、蓮子各100g，紅棗20枚，豬肉500g，蜂蜜、冰糖各適量。
製法：將去皮、心的蓮子和豬肉（切塊）用清水燜煮30分鐘，加百合、紅棗煮至酥爛，最後放蜂蜜、冰糖，待溶起鍋即可。
功效：健牌滋陰。補虛安神，是冬季清熱潤燥，補虛安神，健脾滋陰的上乘藥膳。
淡菜粥
原料：淡菜50g，粳米100g。
製法：淡菜溫水浸泡半日，剖開去雜質，粳米加水如常法煮稀粥即可。
功效：滋陰調經，補肝腎，益精血。
棗柿餅
原料：柿餅、紅棗各30g，山茱萸肉10g，白麵100g。
製法：將柿餅去蒂，切塊，紅棗去核，掰開，與山茱萸肉共同搗碎，拌勻烘乾，研成細粉，細粉與白麵拌勻，加水適量調和，然後作成小餅，放入熱鍋中烙熟即成。
功效：健脾、滋陰、養肝。適用於因肝腎不足、虛火上升的耳鳴耳聾，倦怠懶動，動則氣喘、易煩急躁等症。
奶子茶
原料：粗茶葉15g，酥油，黑芝麻各適量。製法：粗茶葉加水濃煎取汁，以色紅為度。用酥油及研碎黑芝麻濾入，加鹽或糖適量。功效：滋陰潤燥。可防治陰虛津虧，心煩口乾，腰痠，納呆，舌紅。