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導語：走進江西贛州，帶你盤點贛南的特色美食，你吃過幾種？
贛州，江西省下轄地級市，為全國稀有金屬產業基地和先進製造業基地、首個“中國製造2025”試點示範城市，是內地通向東南沿海的重要通道，有“世界鎢都”、“稀土王國”等美譽，世稱“客家搖籃”。
東接福建省三明市和龍巖市，南至廣東省梅州市、河源市、韶關市，西靠湖南省郴州市，北連江西省吉安市和撫州市；擁有八境臺、鬱孤臺等景點。1971年1月，贛州專區改稱贛州地區；1998年12月，經批准贛州地區撤地改市；1999年7月，地級贛州市正式掛牌成立。
贛南客家釀豆腐
贛南客家釀豆腐是客家文化特色美食，只要是有宴席必有此家常小菜。“釀”是一個客家話形容詞，表明“植入餡料”的含意，“釀豆腐”即“有餃子餡的水豆腐”之意。客家文化“釀豆腐”是在北方餃子基本上改進的一種菜式，作法不會太難，這家常小菜芳香香氣撲鼻，入口感鮮，營養豐富。
米果
這一也是贛州的1個特色美食，跟廣東潮汕的粿實際上也很象，不同點就取決於它並不是全透明的，並且口味也較為筋道，味兒也是十分濃醇。
酒糟魚
假如說你平常也較為喜愛飲酒的話，那麼一定要還記得試一下這一贛州特色美食，酒糟魚不但聞著香醇撲鼻，並且味兒也是香甜中含有一點鹹香。
豆巴
在贛州，也有那麼1個傳統美食，那麼便是豆巴，它吃起來香酥可口，十分美味，並且黃豆的味兒也是十分濃厚的，很非常值得試著。
臍橙
堅信很多人都瞭解，實際上贛州的臍橙是很知名的，是本地的1個特產水果，它的糖分高，並且味兒也是十分柔美。
肉丸
在贛州石城縣和寧都縣的肉丸更為正宗，前面一種一般是拿籠屜煮熟，後面一種是用大骨湯煮開，城區就會有很多寧都和石城肉丸店，味兒非一般美味。技巧取決於豬瘦肉需要在石臼中搗爛，再加別的純天然調料，手工製造，非常筋道有延展性。
安遠三鮮粉
要問起贛州有哪些美味的，首先推薦的便是安遠三鮮粉。“趕到贛州，要吃粉就吃安遠三鮮粉”。安遠三鮮粉是安遠縣特色美食，是安遠米粉配上瘦豬肉、結腸、豬肝（稱之為三鮮），加上涼拌菜，如豆芽菜、青菜、花生仁、酸豇豆，也可再加店家事前浸泡好的的酸薑片絲等。隨後放進煮沸的水裡，時間不可以長時間，有一個二三分鐘就可以了，隨後連在湯一起倒進煮好的的粉中就可以啦，味兒濃厚自身調。
江口倒菜
江口倒菜，別名江口醃酸菜，有悠久的歷史，流傳自明代前期贛縣江口就會有生產。江口倒菜關鍵原材料是大蔸菜，做的情況下要用醃菜罈子顛倒開展醃漬，再開展製成品生產加工。菜中帶有氨基酸、維他命C等多種營養成分，具備健脾開胃健脾胃，推動胃口之作用，是每個人兩相宜的“綠色”保健食品，倍受歡迎。
江口倒菜在贛州市、南康、興國等地十分熱銷，半成品加工可作為探親訪友的送禮物上品，也是接待客人美味可口和孕婦反映期服用的美菜，也能做孩子的小零食。
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