很少有像今年這樣的新春正月，天氣簡直好得不要不要。“飛雪迎春到”的百年圖景貌似要被顛覆。牛年，是不是勁大一些？
持續20多度的大晴天，讓洞庭湖區的野生藜蒿嗞嗞地一頓瘋長，讓藜蒿上市的季節比往年提前了至少一個星期。
於是，這幾天開車去郊外，可以看到很多采摘野生藜蒿的人。湖灘裡，堤坡上，有農民，也有市民。從前這個時節可沒有這道風景。
於是，這清香四溢的小草，猛然間覆蓋了城鄉市場。放眼滿街都是藜蒿，野生的，人工的，交錯雜陳，市場的空氣都變得清香了。
剛剛特意去市場上轉了一下，每一個菜攤上都有紅梗子的野生藜蒿，15元一斤，價格不低，購者甚眾。大過年的，人們都捨得吃。
最優質的洞庭湖紅梗野生藜蒿
原本10元一斤的人工藜蒿，不得不降到了8塊多，廣播喊著賣，也無人問津。人工藜蒿產量大，四時有賣，但味道比野生的要差很多。
人工大棚種植的藜蒿是這樣的
如今好像很多蔬菜都存在這樣的問題，就像人工腳魚完全不等於野生的一樣，這是人們懷念“從前的味道”的緣故之一。不曉得將來科學能不能攻克這個難關？
大棚收割藜蒿
中國南方人吃藜蒿的歷史，可能比較悠久了。宋代大文學家、詩人蘇東坡就寫過一首名詩，應該跟藜蒿有關——
“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”都知道蘇東坡是文學史上著名的吃貨之一，他未必沒有吃過美味的蔞蒿（藜蒿）。
網路資料顯示，鄱陽湖的江西人，吃藜蒿比我們洞庭湖的湖南人更猛，更厲害，真的讓我漲姿勢了。
藜蒿炒臘肉這道菜，我從小吃到大，誰知道竟然是南昌人的專利，寫了歌，拍了劇，還不知從哪裡弄來一堆的故事傳說，聞所未聞。
最正宗的藜蒿炒臘肉
不過我們湖南人吃藜蒿的勁頭絕對不會亞於江西人。我曾經好多次親眼看見自己家裡的女眷或美女同事、同學，獨自美滋滋地吃掉一盤清炒藜蒿。
清炒藜蒿
還無數次親眼目睹，在筵席或聚餐的桌子上，藜蒿炒臘肉成為最搶手的網紅菜，個個拿筷子一把一把地朝自己碗裡攪，手慢一點的就沒他啥事了。
有一次我的兩個本家小兄弟，為了一口正宗的野生藜蒿炒臘肉，竟然不顧兄弟情分，先是口角，繼而在酒席上大打出手。不文明行為就不詳寫了。
來自湖區的野生藜蒿，產量大到無法統計
我的意思是說，藜蒿這道菜，不獨是洞庭湖區“堂客”們的最愛，它也是一道老少咸宜的口味菜，江湖之間特有的好東西。而前提必須是野生的，紅梗梗的。
90年代岳陽一位餐飲老闆進軍京都，48塊錢一盤的藜蒿炒臘肉，鬼都不點。老闆一咬牙，改為：洞庭人參草，每份300元，立即大賣。
當然當然，這只是一個美麗的傳說……
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