泡椒是咱們重慶人家常菜裡面經常使用的特別是這道牛肉絲～非泡椒不可
By 心清似水淡若雲
【豆果美食官方認證達人】
用料
芹菜 100克
泡椒 50克
泡姜 30克
牛裡脊肉 200克
玉米澱粉 30克
蘇打粉 1克
自制豆瓣醬 1勺
生抽 1勺
做法步驟
1、牛裡脊肉斜刀切絲、用玉米澱粉、小蘇打、鹽、清水揉捻到黏稠
2、泡姜一塊切片、泡小米辣4個切段
3、鍋裡油熱、放一勺自制豆瓣醬、泡姜、泡椒炒香出味
4、再倒入醃製後的牛肉絲滑啦散、趕緊倒芹菜段
5、調入1勺生抽、炒均入味出鍋～
6、嫩滑、入味
7、超級下飯的泡椒牛肉絲
8、切牛肉一定要切段組織纖維、別順著紋理、不然會老喲
9、飯多煮點、乾飯人很下飯的菜
芹菜的營養功效
1。平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2。鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3。防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4。養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
5。清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6。減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜的飲食禁忌
芹菜與，蝦，海米，醋，黃瓜，南瓜，蛤蜊，雞肉，兔肉，鱉肉，黃豆，菊花，蟹、蜆、毛蚶 相剋
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