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土豆可真是百吃不厭啊，不管怎麼吃都好吃，幾天不吃它就饞的慌。前兩天去菜場買菜，發現了好多小小的土豆，個頭不大，比雞蛋還要小一些，自然就是買了一袋回來。在洗土豆的時候發現輕輕一摸土豆皮就掉了。在煮飯的時候順手放了兩顆進去，吃起來口感竟然如此甘甜綿軟，還帶點起沙，既然簡簡單單的蒸一蒸都這麼好吃，那煎、炒、燉、煮就更別說了。還記得學生時代，每天放學的第一件事就是跑到校門口的那條小吃街上，吃麻辣燙，吃煎餅，後來開了一家賣香煎小土豆的，至今還記得那焦脆的香味。
今天要做的這道五香小土豆，學會後自己想吃就可以在家做了，再也不用排隊去買，土豆洗淨，炸的酥酥沙沙的，撒上辣椒麵，頓時變的誘人無比，每次做這麼一盤，都被大家哄搶一空，做了這麼大一大盤，自己只吃到幾個，下次做一定要躲在廚房裡自己先吃幾個，對，就這麼說定了。
這兩天的土豆，有些是剛出土的，還粘著泥土，特別新鮮。當零食還是當下酒菜都非常的不錯，好朋友來家裡，大家可以一起熱熱熱鬧鬧地做一盤這樣的土豆，你去皮，我煮土豆，你來煎，好不熱鬧啊！做的時候可以多做一點，大家一起看綜藝還是看電影，配這樣的土豆真是太愜意了。一口一個，根本停不下來！
【五香小土豆】
*食材*
小土豆、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、白芝麻、白糖、鹽、油
*食材*
1。準備好所有配料，適量花椒麵、辣椒麵、白芝麻、孜然粉、白糖、鹽。前期的準備工作做的井然有序，等接下去進行調製的時候才更得心應手。這是一個好習慣，大家要從每次做菜的點點滴滴中養成。
2。將土豆表皮清洗乾淨，鍋裡放滿水，然後將土豆加入鍋裡用水煮熟。常見的大土豆切塊也可以，用小土豆比較容易去皮，煎的時候容易兩邊均勻脆皮。
3。等水沸騰後加入一勺鹽，轉中火10分鐘左右煮至土豆變軟。土豆煮的時候就放鹽，這樣土豆有基礎鹹度，後面加鹽只是調節鹹淡。
4。等土豆煮好的石斛撈起煮好的小土豆，手撕去皮。怎麼判斷是否煮好，就是用一筷子是戳土豆，如果能輕易戳進去一個洞，就表示已經熟了。
5。小土豆去皮是比較容易的，和番茄去皮很像。大家的剝的時候要有耐心。
6。熱鍋倒一點油，將剝好的小土豆放入鍋中，用中火慢煎。這裡需要的是火候的控制，千萬不能大火，以防煎焦。
7。土豆表皮開始收縮變色，用筷子稍加翻動，繼續煎至兩面出現脆皮，顏色也比較均勻。
8。在鍋里加入白糖、鹽、辣椒麵、花椒麵、孜然粉，翻炒均勻。
9。繼續中火煎出調料香味，等到覺得土豆口感可以，撒上芝麻起鍋。
一碗噴香四溢的五香小土豆就做好啦！一口一個根本停不下來！這一碗的分量，看部電影剛好。
五香小土豆小貼士
1。調料的選擇——五香口味是中常見調料，也可加入幹辣椒、黃豆醬、白醋、野山椒等其它調料，做出甜辣、酸辣等口味。
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