為什麼說，上床之前，要吃蘿蔔，而下床以後，要吃薑呢？到底有什麼科學道理嗎？人每天晚上上床睡覺時，不能有思想負擔，中醫認為，思傷脾，而脾主運化。晚上吃一些利尿、消食的蔬菜，像蘿蔔、綠蘿蔔、白蘿蔔，就可以養人的脾胃。讓身體保持清爽，讓晚餐吃的東西，儘快下順，這樣有利於睡眠。
晚上8、9點時吃蘿蔔，一晚上都睡的非常的安穩，第二天，大便還成形，確實是好東西。起床時之所以要吃薑，是利用姜的生髮之機，起床就是要生髮起來，用姜可再助一把力。古代有句話，“夜不食姜，秋不食姜”，夜裡和秋天不吃薑。因為夜是主合的，要關閉，天地之氣都關閉了，人也要休息了，要關閉了，要排毒養血了，而姜是主散的。如果夜裡吃薑就會對人體造成損害。同樣，秋天是主收斂的。
關於姜，一定要知道這些事
1早吃薑，勝參湯
講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天賜給人類的寶貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了姜呢？
孔子說“不撤姜食”，至理名言。居家過日子，是不可一日無姜的。家裡不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事了。胃寒，胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶，暖暖胃就好了。如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂“早吃薑，勝參湯”是也。
早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。怎麼吃法呢？就著米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味，而且更是最養人的飲食。
2去皮乎，看情況
現在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個字：“姜去皮”。從什麼時候開始，姜皮如此不招人待見，必欲剝之而後快？其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。怎麼定呢？非常簡單。只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗。受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
3夏吃薑，寒氣殤
一年四季中，其他三季你不吃薑都沒關係，但是在夏天確實不可不吃薑的。夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間。各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發病，有的則潛伏下來，到秋冬再發作。這時候吃點姜，可以保護你安然度夏，還可給秋冬做好預防。
夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。拌冷盤的時候，多放點薑末，消毒殺菌，又開胃，最好。姜還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。為什麼呀？因為一出汗，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點薑汁。
對現代人來說，夏天不僅是防暑的問題，更要防寒。這個寒，從兩個方面來。
一是風寒。夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。早上起床之後要趕快喝點薑茶補救一下。
二是內傷寒。現在有冰箱，夏天好多人大量喝冰凍飲料。當時在夏季本來氣溫就高，人們自身陽氣也充足，陽氣外散，內裡是一座空城。冰凍的東西吃下去，五臟六腑都會受害。常吃點姜，暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常必要的。
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。這是古人經驗的總結，是順應天時的養生之道。夏天妙用姜，的確可以起到冬病夏治的作用呢。