紅燒肉”，是一道非常普通不過的家常菜了，很多人都愛吃，連古人也對“東坡肉（也就是現在的紅燒肉）的口味讚不絕口”故而紅燒肉不管是過去還是現在亦或是將來都是人們餐桌上的一道風景線，它既蹬得了大雅之堂。又入得了尋常百姓家，無論自食、招待、宴請、都是不錯的選擇。肥瘦相間的豬五花是做紅燒肉最佳的選擇，肉皮和肥肉部分是絕對的主角，一道好的紅燒肉，每一塊都包裹著濃郁的醬汁，一口咬下去，要軟軟的、爛爛的、滑滑的；肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹。這樣的紅燒肉才叫絕！今天陶子做的這道紅燒肉特別簡單，不放一滴油，沒有蔥、姜，也不放大料、花椒，只需要鹽和醬油就能搞定，。因為豬肉本身就很鮮美了，用再多的調味只會掩蓋豬肉本身的鮮味了。少放調味料相對更健康一些，更適合初學者或是想吃肉又怕胖的女士學習和食用喲！ 第一步起火將鍋燒熱把一整塊五花肉的豬皮貼著鍋底燙一下豬皮，燙直豬皮焦黃髮硬即可。 第二步將洗淨的五花肉切長5公分左右，寬三公分左右的小塊塊。
第三步冷鍋下入肉塊塊煸炒，煸炒的過程是先用大火炒幹水分，再用中火炒出油脂，最後用中小火炒至變色超出香味。
第四部調入適量的食鹽和老抽翻炒均勻，然後取一的砂鍋將肉裝進砂鍋裡面，放入適量的水淹沒肉可以稍微多點。
最後蓋上鍋蓋燜一會兒，待開鍋後轉中小火，繼續慢熬50分鐘，最後翻炒幾下撒上蔥花或香菜點墜一下即可出鍋。一道簡單美味的快手紅燒肉就做好了。這樣做出來紅燒肉非常的健康原汁原味，因為是用砂鍋明火燉的吃起來也會特別香哦。
