各位都知道“鮮”字如何寫——左邊魚，右邊羊，可見當魚和羊在一塊時，絕對是天下奇鮮，而尋遍天下，唯有安徽的“魚咬羊”這道菜把這兩種美味組合起來。
魚咬羊？這是什麼意思呢。這麼一問，裡面還有個小故事呢。說是清代時有個載著四隻羊的船過河，但是公羊不知怎麼的掉進河裡了，這下魚兒們可樂壞了，因為羊不會游泳，自然成了魚兒們的盤中餐，魚兒們爭先恐後地爭食公羊肉，估計也是第一次吃羊肉，一個個吃得前仰後合。恰巧一個漁船經過，看有這麼多魚，也是高興壞了，就把他們一網打盡了。回去後看見魚肚子裡好多羊肉，沒多想也就一鍋煮了，煮熟後聽說香味驚動了整個村子，大家從未聞過如此奇香，一喝湯，也是奇鮮，於是這道菜就火了。
這道菜的食材很講究，鱖魚和公羊肉，羊肉的好處和營養價值我們就不加贅述了。鱖魚富含高蛋白，有著豐富的鈣，鎂等營養物質，又極易消化，又有著很高的營養價值，所以兒童老人應該多吃點鱖魚。體制衰弱，營養不良，吃鱖魚算是食補，可以達到強身健體，健脾開胃的功效。
介紹完故事，我們就來看看這道天下奇鮮的名菜是怎麼做的吧
首先，食材主料有鱖魚公羊肉；輔料有蔥姜，香菜；配料，八角，香油，鹽味精還有白醋。把鱖魚照常處理，去除內臟剪掉魚鰭後放入沸水後稍湯一下，皮肉微紅即撈出。把羊肉切成長條狀，再另開鍋倒油，燒至冒煙加入羊肉，添點料酒，茴香，八角，煸炒入味，倒入開水再煮，加白糖，鹽味精，煮到羊肉八成爛，流油為止。
把煮好的羊肉撈出，輔料就不要了，把羊肉塞進魚肚子裡，用線縫好，別讓羊肉外露。燒一鍋清湯，把鱖魚放入，再舀幾勺剛剛的魚湯羊湯加入清湯中。大火煮，再根據自己口味適量加入白糖，鹽，味精，料酒，香油這些輔料。
不一會，就能聞到天下奇鮮了，魚肉羊肉的香味鮮美著這一刻達到了高度共鳴。大家別害怕這裡面會有魚的腥味羊的羶味，因為當你做好後，魚羊的鮮香味會完全壓倒這些不好的味道。而且如果你不是那麼講究的話，也不必把羊肉塞進魚肚子再縫線，因為待會吃的時候還要拆線挺麻煩的，直接把魚和羊肉一起放進鍋裡煮也可以，不影響味道口感的。
