香酥魚條
By 美食妃英理
前言：隨著開學季的到來，媽媽們有開始為孩子的午餐便當而犯愁了，孩子課業壓力大，吃飽吃好才能精力充沛的面對一天的學習，今天分享的香酥魚條就超級適合做學生便當。今天的魚條用到的魚是擁有MSC小藍魚標識的比目魚，山姆的袋裝比目魚抽真空分裝，特別方便，經過處理後的魚肉無刺，放心做給孩子吃，製作過程也免去了處理魚刺的困擾。比目魚含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3，以及豐富的蛋白質，維生素等等，比目魚含有大腦組成需要的DHA，經常食用可增強智力，特別適合正在發育的孩子和學習壓力大的學生，開學季的餐桌怎能少了它！
原料：比目魚、雞蛋、玉米澱粉、麵包糠、料酒、味極鮮、蠔油、黑胡椒粉、鹽。
做法步驟：
第1步、準備比目魚，我用到的是這種山姆超市的，處理好的成品密封包裝比目魚，魚肉經過處理沒有刺，並且已經分割成大塊，用起來比較方便，擁有MSC小藍魚標識的產品，給孩子吃也很放心。
第2步、將魚直接切成條，用清水淘洗幾遍，加入料酒，味極鮮醬油，蠔油，黑胡椒粉和鹽抓勻，醃製半小時以上。
第3步、準備雞蛋液，玉米澱粉和麵包糠，放入較寬大容器中，方便操作。
第4步、醃製完成的比目魚條以1玉米澱粉2雞蛋液3麵包糠的順序，在三種食材中滾一圈，全身包裹 。
第5步、鍋中倒入稍多油，油溫六成，轉中小火，將魚條下鍋炸。
第6步、時不時給魚條翻個身。
第7步、大約炸5分鐘，表面金黃酥脆就可以撈出瀝油了，根據魚條的粗細程度自行調整炸制時間 。
第8步、這樣炸出的魚條可以長時間保持酥脆，表面擠喜歡的醬料就可以開動了，我用的是沙拉醬和番茄醬。
第9步、外皮是空心的脆殼，中間是鮮嫩的魚肉，特別好吃 。
來自 美食天下 美食妃英理 的作品。
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