每週吃魚達到這個數量,腦卒中的風險下降14%!越吃越聰明

一日三餐,葷素搭配。

魚類是很多家庭的首選葷菜。

麻辣水煮魚,酸菜魚,剁椒魚頭,紅燒鯉魚…

每週吃魚達到這個數量,腦卒中的風險下降14%!越吃越聰明

吃魚,不僅因為“魚”與“餘”同音,還包括“富貴有餘”、“吉慶有餘”、“連年有餘”意思。

早在2016,我國知名權威營養學專家學者團隊就對國內外64篇相關科學研究文獻的證據進行了評估,發現:

增加魚肉的攝入量可以降低心血管疾病和腦卒中的風險,還可以降低痴呆和認知功能障礙以及與年齡有關的老年黃斑變性的風險。

吃魚有什麼好處? 越多越好嗎? 怎麼吃? 快來看。。。

吃魚有什麼好處?

魚肉的肌纖維短,間質蛋白(俗稱肉筋)少,水分多,所以組織比其他動物的肉更嫩,更容易消化。

魚肉含有豐富的蛋白質、B族維生素和人體所需的多種礦物質,蛋白質和脂肪的含量因魚類種類、年齡、肥瘦程度含量和捕獲季節的不同而有很大差異。

一般來說,魚的蛋白質含量為15%-22%,魚類脂肪含量相對較低,1-10%,不飽和脂肪酸含量較高,有的魚含有豐富的十八二十EPA烯酸和二十二碳六烯酸,具有預防血脂異常和心血管疾病的作用。

每週吃魚達到這個數量,腦卒中的風險下降14%!越吃越聰明

魚肉含有少量維生素和礦物質,是魚類A和維生素D的重要來源,也是很好的維生素B2來源。

許多魚含有豐富的鈣和碘,這是其他肉類無法比擬的。

近年來,國內外對不同地區不同膳食模式對健康結局影響的多項研究表明,地中海飲食模式人群中魚、蝦、水產品攝入量相對較高的人群和中國南方人群超重肥胖、2型糖尿病、代謝綜合徵和腦卒中的風險較低。

當然,這些地方的膳食特點還包括多吃水果和蔬菜水果,經常食用奶類和大豆製品,適量穀類和肉禽類,少吃鹽。

根據《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》的科學研究報告,全球疾病負擔研究表明,2017年中國中國有310萬人因膳食不合理(包括魚、蝦中國攝入)而死亡,不合理的不合理膳食模式是導致疾病和死亡的主要原因。

由此得出的結論是,每天每食用100克魚肉,中風的風險就會降低14%。

因此,考慮到這一點,魚類是最推薦的有益健康食品之一。

魚,越多越好嗎?

出於食品安全性的考慮,你吃的魚類或海產品越多越好!

如果世界上有12個國家單獨推薦魚類,推薦量為每週300g或更少。

該國選定地區的推薦魚類種群

中國

印度

美國

英國

南非

土耳其

瑞典

魚類建議

每天40-75克

100至200克/周

8至10盎司(226至283克/周)

280克/周

160至270克/周

2/周

2-3次會議/周

魚類易受生活水域的影響,可透過生物累積和生物鏈的生物放大在體內累積重金屬——-如果重金屬產生的汞聚集在魚類生活的水域,水中的細菌可將汞轉化為劇毒形式甲基汞。

即使是輕度汙染的魚類,如果攝入過少或過多,也會在體內蓄積,對健康產生不利影響。

所以吃魚的時候要適量,但是不要放棄吃魚哦! 吃魚可以使你的身體變得更加強壯和富有彈性,同時還能讓你擁有一顆年輕美麗的心靈!這對我們每個人來說都是很重要的一件事。 畢竟,吃魚的人比吃魚的人更加健康和聰明。

吃魚對所有年齡段的人都有健康益處,包括胎兒,特別是育齡婦女。

怎樣正確吃魚?

首先,吃魚的時候要有原則,經常適量,飲食要多樣化。

每週吃1-2次魚類,每週不超過300克,以及其他禽畜肉、蛋奶和大豆堅果,並增加蔬菜水果、水果和全穀物的攝入量。

其次,不要選擇巨型魚,太老的魚。

因為處於食物鏈頂端的魚類或老魚的肉中甲基汞含量較高。

鯖魚、鮭魚、沙丁魚、比目魚、鳳尾魚、牡蠣、蝦類、螃蟹、扇貝、金槍魚等都可以買到。這些魚不僅汞聚集相對較低,而且EPA和DHA含量也很高。

每週吃魚達到這個數量,腦卒中的風險下降14%!越吃越聰明

每週吃一到兩次EPA、DHA的魚類(如鱈魚)來代替豬肉、牛羊肉和羊肉,對心臟也有好處。 這是因為魚類富含一種叫做ω—3多不飽和脂肪酸(簡稱PUFA,它是一種重要的脂溶性維生素)。這種物質能降低膽固醇水平並減少心血管疾病風險。但是,魚類中缺乏足夠量的蛋白質。 因為當你吃優質蛋白時,你不會吃太多的飽和脂肪。

需要注意的是,烹飪方法時不要油煎、油炸、紅燒、奶油醬汁、濃油赤醬等。

第三,不要妄想吃活魚、野魚或生魚會更有營養。

在捕撈、運輸、加工和儲存方面標準化的冷凍、罐裝深海魚不會減少EPA或DHA,在控制烹呼叫油的鈉含量和加工儲存時,在這種狀態下吃魚對心臟健康健康有益。

但是,生吃魚不能避免自身受到汙染,被汙染的致病菌和有害物質,也不能保證海產品的安全食用,所以要謹慎食用生魚片和壽司。

TAG: 魚類含量EPA魚肉膳食