如今的年輕人喜歡喝什麼酒？這個問題沒有標準答案。
撰文 | 藍洞商業 賈紫璇
編輯 | 趙衛衛
一位汾酒重度愛好者，禁不住抖音直播帶貨的誘惑，買了幾瓶包裝精緻的主打網際網路年輕向的白酒，喝完頭疼一天，從此再也不願意踩坑。
一位山東的成年男生，在當地超市長年累月接受某款白酒廣告的“洗禮”，這種耳濡目染已經培育了當地人的喝酒心智，成為酒桌上最容易接受和購買頻次最高的消費種類。
一位頻頻出差的網際網路大廠女職員，熱衷於製造生活中的美好，她喜歡自己調製滿足自己味蕾的酒，這種享受只跟自己的喜好相關，即便失戀買醉也不能降低品位。
一位在體制內工作的中層，對喝酒並沒有太多要求，但隨著年齡的增加，他開始偏愛清酒，某款知名的清酒價格在800多元，他經常買回來留著陪摯友們小酌。
如今的年輕人喜歡喝什麼酒？這個問題沒有標準答案。
根據大資料的觀察，在年輕使用者心目中，白酒、紅酒和洋酒依然佔據線上酒水各品類消費最高的三個位置，品類多元化是酒水行業近年來發展的最大趨勢。
以白酒為例，其覬覦年輕人的市場很久了。
十年前，有靠營銷迅速出圈的江小白，其年輕化、時尚化的品牌路線，把年輕使用者拉入白酒消費的市場增量中，如今，其佔據白酒大市場接近0。5%的份額。
當年A輪投資江小白的高瓴資本依然在尋覓新的機會，這兩年又投資了新白酒品牌光良酒業、開山酒和蘇格蘭烈酒生產商Loch Lomond。
如高瓴資本創始人張磊所說，消費升級帶來的是更加細分化的市場。品類口味的更加多元，帶來的是一個更加新潮個性體驗的市場。新潮的酒類品牌與悠久的老牌酒廠，都把目光轉移到了年輕人身上。
在大資料之外，我們試圖探尋一些更細微的觀察，這些喜歡喝酒的年輕人，依然可以呈現出中國酒水消費的某些真相：他們堅守地域品牌，偶爾會被營銷俘獲；酒是越陳越香，品牌往往卻是越新越猛；口味仍佔主導，價格也不能丟了面子；不同場合，不同的酒，會帶來不同的快樂。
老K：“不踩網紅酒的坑”
年齡：32
買酒偏好：汾酒青花瓷20年
買酒年均消費：5K
我出生在山西臨汾，小時候看著姥爺每頓飯都要喝幾兩，或許是遺傳了姥爺喝酒的基因，長到初中，我也開始試一試。
汾酒、杏花村、竹葉青都是山西酒最顯著的代表，畢竟汾酒1915年就跟茅臺一起登上過巴拿馬萬國博覽會，它清香型的口感也一直是我們深愛的。大學的時候，即使也嘗試過便宜的紅星二鍋頭，但最後還是迴歸了汾酒。
汾酒的高階青花系列，低端的玻汾系列，我都嘗過，這幾年發展的都不錯，覆蓋範圍廣，山西人從家常到商務場合都離不開，特別是招呼外地客人，汾酒拿得出手。
要是跟領導或是甲方喝酒，我們偶爾也會選擇茅臺或是五糧液。只不過白酒的地域性很強，現在我回山西，基本只喝53度的汾酒青花瓷20年，不再喝汾酒其他系列了。現在一起喝酒的小夥伴，不是在政府單位，就是自己做生意。
直播帶貨這兩年火起來了，我也在上面買過一次酒，那是一個年輕的白酒品牌，酒的名字叫“觀雲”，52度，是江蘇宿遷產的，號稱是純糧食釀造的，300多一瓶。
當時刷抖音，刷到了這款酒的抖音官方直播間，我覺得“觀雲”的包裝很好看，像蘋果手機一樣有高階感，那種透明簡約的風格很討我們年輕人喜歡。點開它的官方賬號，打動我的是黑色背景為主導一些小影片，配上幾句走心的話，有了在疲憊城市工作生活下，想要用喝酒追求片刻停歇的放鬆感。這樣心靈療愈的風格，非常吸引在大城市打工的年輕人，於是我就下了單。
後來我才知道，“觀雲”這個酒是元氣森林投資的，他們顯然是把目標使用者瞄準了年輕的網際網路使用者。後來的一天晚上，我跟朋友三個人一起喝完了兩瓶，直接就斷片了，第二天頭疼了一整天，影響了一天的工作。
那之後，我再也不買這種網紅白酒了，還是老老實實喝15年或是20年的汾酒。我們喝了這麼多年的酒，酒好不好，喝完一次就知道了，入口柔不柔，辣不辣嗓子，第二天頭疼不疼，這都是最簡單的判斷方法。
當然，更好區分的辦法就是價格，一百塊以下的我基本不會買。
張海量：“買高階酒，就是給自己買面子”
年齡：29
買酒偏好：瀘州老窖、夢之藍、天之藍
買酒年均消費：3K
“92年生人”，“座標山東聊城”，“上過職業高中”，“房地產公司工作”，這是幾個關於我的標籤，看上去應該就是個和酒脫不開關係的人，但事實上，我並不喜歡喝酒，我也沒有酒癮。
男孩子喝酒大都是偷偷學會的。高中時，我跟同學從校外偷偷買回來一斤裝的衡水老白乾，一人一瓶，等宿管科晚上查完房以後，我們幾個就開喝。那時候白酒便宜，10塊錢一瓶，包裝還是透明的圓柱體玻璃瓶。
工作後，我們一般只選擇白酒和紅酒，啤酒基本不會出現在酒桌上。山東的酒文化很濃厚，年輕人的酒消費頻次甚至可以比肩上海和北京，為了送禮，我們也會選擇高階一點的茅臺或是國窖1573。買這些酒，就是給自己買面子。
有一次，我們去考察山東各地的旅遊景點，三天時間喝光了兩大桶散裝黃酒和一瓶茅臺。我算是中層幹部，同行的是辦公室主任和司機。我們平時一般都喝三十多到四十多度的白酒，度數不會太高，但是領導帶來的酒就沒法不喝。
山東人好客，如果有遠道而來的朋友，為了表示熱情和重視，白酒是少不了的，我通常會選擇400元上下的瀘州老窖和洋河酒廠的酒，一般都在飯店裡買，洋河酒廠在我們這裡的廣告打的很猛，超市到處都是天之藍或是夢之藍的招牌。
在我們當地，洋河酒廠的“藍色經典”系列最受歡迎，價格最低的海之藍一般不會選，價格高一點的天之藍和10年陳釀的夢之藍才是我們熱衷的，畢竟電視廣告裡廣告語太耳熟能詳了：“中國夢，夢之藍。”
宋佳：“失戀買醉，也只喝自己喜歡的口味”
年齡：32
買酒偏好：葡萄酒：黑皮諾、長相思
買酒年均消費：1W+
我是東北姑娘，幾年前對酒精過敏，但喝著喝著就沒事了。
之後就開始有些肆無忌憚，但是我偶像包袱比較重，絕對不允許自己斷片，微醺就好。雖然我不允許自己喝醉出醜，但卻見多了朋友醉酒的滑稽事。
記得有一次和朋友喝了幾杯香檳，我們兩個人坐在後排，車轉彎的時候她雙手捂住自己的頭說，“要灑出來了”。因為她以為自己是一杯珍珠奶茶，拐彎的時候珍珠會掉出來。但我不能接受自己這樣。
我還不能接受另外一件事，就是在應酬的場景喝酒，我會說自己酒精過敏。我是生活和工作分的很開的人，對於喝酒也是這樣。不管是什麼酒，基本上100%都是主動的去選擇，不在被動的情況下喝酒。
酒，是我的愛好，就像服裝設計、奢侈品鑑定一樣，生活中美好的事物都是我的愛好。身邊朋友說我對生活品質很有要求，但我並沒有刻意追求這件事，只是因為恰好喜歡。
我喜歡研究酒，我對酒的體會是隨著年齡和閱歷的增長，不斷變化的。從大學畢業後的調酒、啤酒，到之後的葡萄酒，最近在朋友的帶動下，又喜歡上了清酒和自然酒。自然酒是葡萄酒的一種，是最近幾年出現的新品類，我挖掘了不少北京和上海的自然酒酒吧，自己在家裡也存了一些。
我買酒的習慣，線下和線上的頻次差不多。在超市裡選紅酒，我會看葡萄的品種和產地，因為不同葡萄品種的口味相差很大，也沒有固定的牌子。我喜歡口感偏酸、丹寧輕一些的葡萄酒，多數情況下我會喝黑皮諾和長相思這兩種葡萄。
我沒有學過品酒，但我的嗅覺和味覺天生靈敏，我會用我認知裡面的詞語描述酒的味道。比如“蘋果派上烤蘋果的味道”、“剛被割過的青草地”、“酸奶”等。雖然這些形容詞，在專業品酒師的朋友眼裡看來很不專業，但沒關係，這就是我自己對酒的真實感受。
去年聖誕節，我買了一箱很便宜的紅酒，研製熱紅酒配方。用了半箱做實驗，我研究出了三種熱紅酒配方，用我最愛的杜琪峰導演的電影命名，分別是：槍火、樹大招風、龍鳳鬥。然後在微信群裡釋出酒單，邀請10多個朋友來家裡開聖誕party。
今年春天，我失戀了，連續十天下班後找不同的朋友去喝酒，喝完五頓大酒之後，我走出來了。即便是失戀買醉，我也只喝自己喜歡的口味的酒。
白酒雖然很火，但是我身邊沒有朋友喝白酒，在我看來，白酒是四五十歲以上年紀的人的選擇。因為在他們二十多歲剛接觸酒的時候，最多的就是白酒。
相比上一代人，如今的年輕人卻有更多元的選擇，也有更多的購買渠道。當下很多以白酒作為基酒的調製酒，吸引了不少年輕人。但我通常不會選擇，有點甜。
其實很簡單，就是做自己喜歡的事，喝自己認為好喝的酒。
王威：“清酒要留著跟好友在家小酌”
年齡：33
買酒偏好：清酒獺祭
買酒年均消費：4K
我是在重慶上的大學，山城啤酒是大學時候喝酒的首選，但在我心裡還是覺得青島啤酒更好喝，因為那是家鄉的味道。
小時候，酒桌上我們被家長要求表演才藝，也要學會敬酒為大人們助興，畢竟山東的酒文化很濃。我到了大學才開始消費白酒，跟同學聚會喝的都是200元左右的瀘州老窖，在當地的菸酒超市或者飯店裡買。
後來在美國紐約讀研期間，我喝的最多的就是伏特加和金酒，因為伏特加對我來說是最接近白酒口味的洋酒，沒有太多特殊的味道，十幾美刀一瓶，比國內便宜很多。在國外，國產酒很難買到，所以基本都是消費價格實惠的洋酒。
國外華人留學生辦party，一般都是一邊遊戲一邊喝酒，輸了遊戲就要罰酒，節奏進行的很快。有一次我醉的不省人事，被留學生扔到宿舍的床上就睡過去了。
後來，我加入了北京一家金融類體制內企業，很少會有商務應酬的場合，私下裡和朋友聚會對酒的選擇就比較隨意。聚會是儀式，喝什麼酒不重要，重要的是一起參與的情愫，以及把酒言歡的快意，酒精喝在口中，嚥下肚裡，辛辣的刺激著器官，也讓情義之火越燃越旺。
這兩年，我開始喜歡上了清酒。平時家裡會擺上幾瓶價格在800元以上的獺祭，多數都在京東上買的，留著單獨請好朋友去家裡做客時小酌。
職場社交送禮，我也會因人而異地去挑選酒的品種，要投其所好地送，而不是一味只送白酒。
當然，明碼標價的白酒是最硬的通貨，跟大多數人一樣，我們對白酒的價值衡量還是停留在價格層面。