鮮美香濃的三鮮打滷麵，內涵豐富，希望你吃過後喜氣盈門
不知道大家聽沒聽過天津的三鮮打滷麵，小編是才聽朋友講的，三鮮打滷麵可以說是天津人的喜面，無論家裡有什麼喜事，比如晉升，結婚開業等等，都要吃一頓三鮮打滷麵慶祝，所以今天小編要把這份藏著喜氣的三鮮打滷麵推薦給大家，希望大家都能喜事連連。
三鮮打滷麵，用料豐富，味道鮮美，湯汁濃厚，而且做法多樣，小編今天給大家推薦的就是比較家常的一種，食材都是平時常見的，營養美味，簡單不難，所以快和小編一起來看看三鮮打滷麵的具體做法吧。
【菜名】：三鮮打滷麵
【所需食材】：手擀麵300克，五花肉一小塊，雞蛋2個，黃花菜50克，鮮蝦幾隻，黑木耳幾朵，香菇6朵，大料2個，鹽少許，料酒適量，雞精1小勺，水澱粉適量，生抽適量，老抽少許，蔥一小段，姜一小塊，花椒油適量。
【烹飪過程】：
步驟一、先將準備的
五花肉洗淨切成肉片，黃花菜泡發洗淨，買回的大蝦洗淨去頭，剝皮，去蝦線，剝掉的蝦頭蝦殼洗淨留著備用，雞蛋打進碗裡。
步驟二、將黑木耳，腐竹和香菇，分別泡發，洗淨，黑木耳撕成小塊，腐竹切段，香菇切片，全部裝起備用。
步驟三、再將小蔥洗淨，大蒜去皮，和生薑一起切成碎末備用。
步驟四、材料全部準備好之後，起鍋，往鍋裡倒適量油燒熱，將留下的蝦頭和蝦殼倒進鍋裡，用鏟子翻炒擠壓，將蝦頭中的蝦油炒出，往鍋裡淋入適量料酒，再加適量清水熬煮，將蝦頭和蝦皮的鮮味煮進湯裡，煮好之後，關火將湯倒進盆裡備用，記得用漏勺將蝦頭和蝦皮過濾掉，只留湯即可。
步驟五、另起鍋，放少許油，將打進碗裡的雞蛋攪散，倒進鍋裡，炒熟之後盛出備用。
步驟六、將鍋刷淨擦乾，開火，往鍋裡再倒少許油燒熱，加入大料炒香之後，將切好的蔥，姜，蒜倒進鍋裡炒出香味，然後把肉片放進鍋裡繼續翻炒，等肉片炒到變色出油之後，將準備好的
香菇片，木耳，黃花菜和腐竹段倒進鍋裡翻炒均勻。
步驟七、往鍋裡淋入適量料酒和生抽，翻動幾下，將我們之前備好的蝦湯倒進鍋裡，再加入剝好的蝦仁。
步驟八、
倒少許老抽調色，加少許雞精調味，可以嘗一下鹹淡，如果覺得淡，可以再加一點鹽，等鍋中的食材煮得差不多之後，調一勺水澱粉淋入鍋裡，攪拌均勻，臨出鍋之前將炒好的雞蛋下進鍋裡，再滴幾滴花椒油，即可關火出鍋，裝好。
步驟九、將準備的手擀麵下鍋煮熟之後，撈出裝進碗裡，舀一勺做好的三鮮滷澆在面上，這道三鮮打滷麵就完成了。
【烹飪技巧】：
1、木耳，腐竹，香菇，需要分別提前泡發，最好用幹香菇做滷，鮮味更足，而且泡香菇的水可以留下，加進湯裡。
2、除了小編用的配料，還可以加麵筋等配菜。