導語：在家就能做的麻辣豆腐魚片，肉嫩湯香味道正，再不想點外賣
記得第一次吃麻辣味的菜，還是在十幾年前。單位附近新開了一家川菜飯館，飄出來的香味家號都帶著辣味，讓人嗆得很，但是也擋不住我們吃貨的心，下班最快樂時光就是在這家店門口非法抓排隊等上大半個小時，一鍋水煮魚或者一鍋麻辣燙都能讓我們一邊流著眼淚吃，一邊仍然停不下筷子。吃得次數多了，也漸漸琢磨出瞭如何在家做各種的水煮取自百菜。
今天分享一道麻辣豆腐魚片的製作方法，很適合在家做的，簡單操作，一目瞭然，味道非常正，吃過我做的沒有不喜歡的，尤其老公評價是最高：比外面賣的都好吃，以後再也不去小飯店吃了。在家吃多好，量足味道好，而且還衛生實惠。
第一次吃的時候才知道，原來豆腐和魚片可以如此完美的結合在一起呀。真的很好吃，今天我分享的是家庭版的做法，特別適合在家做，調料也很簡單，照著我的法子煮起來，保證魚肉又嫩又沒有腥味，湯底入味色澤有食慾。
【家庭版麻辣豆腐魚片】
準備材料：草魚適量，豆芽少許，內酯豆腐一盒
調味：火鍋底料，香辣辣椒醬，辣椒油少許，啤酒一聽
豆腐含有 鐵 、 鈣 、 磷 、 鎂 等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。。 兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
而草魚中含有豐富的不
飽和脂肪酸
，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。還是秋天溫中補虛的好食材，加上價格實惠，老百姓餐桌可以經常吃。
具體做法：1、首先處理魚片，如何讓魚肉嫩而且沒有腥味，記得不要馬上醃製，首先是加入麵粉鹽搓，然後用水清洗乾淨，接著再加入鹽、胡椒粉、澱粉醃製10分鐘。這是處理魚肉的小技巧，不妨記錄下來。
2、鍋中放入多一些的油放入火鍋底料，姜蒜和一勺的辣椒醬小火炒香，炒出紅油，然後加入一聽的啤酒，同時加入適量的水，加入生抽和少許的鹽，把豆芽和魚骨放入一起煮開後繼續煮片刻撈出來。
3、接著，先把內酯豆腐放入再次燒開的湯水中，同時把醃製好的魚片也一片片放入。先不要晃動，蓋上等再次燒開後輕輕晃動，然後連湯一起倒入到先前的輔料鍋中。
4、表面撒一些蒜蓉、幹辣椒粒和花椒，同時澆上熱油就可以了，非常的好吃 這家這麼多比外面買的還更入味呢。
小貼士：在醃製魚片之前記得多加一步，這樣處理後再醃製魚片又嫩有好處，完全沒有腥味了。
火鍋底料是靈魂，家常做法只需這樣的底料加一點的辣椒醬就可以，實在方便，關鍵味道一點都不差。
醃製魚之前，記得多加這一步，魚不腥肉Q彈，好吃得很！
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