在成為孩子他爸之前，從沒想過自己帶孩子會是什麼樣的一個畫面。沒想到從事自由新媒體工作，闊以騰出一部分時間來帶娃，孩子他媽咪又是倒晚夜班的白衣天使。人生無限精彩啊~我應該是屬於那類比較理解全職媽媽感受的——男性群體之一吧？
因為媽媽的晚夜班，小朋友總會捨不得，哭著念著要媽媽。我們只好培養他的儀式感，不騙他，告訴他媽媽很辛苦的上班去了，早上會給他帶好吃的回來。
於是，就有了他心心念唸的南瓜包包。
這個南瓜包包，其實就是某次在仟吉買的萬聖節南瓜麵包。我也沒注意長啥樣，更沒親口吃到，小朋友卻念念不忘。家裡幾個能進廚房的，也是各有側重點，外公擅長常德缽子菜，奶奶擅長家常菜，外婆擅長烘焙類（尤其是發麵，這個我有點坑），而我，喜歡做黑暗料理。
南瓜麵包
Chef：皮卡丘媽媽
主材：南瓜200g、麵包粉400g
輔材：玉米油適量、酵母4g、蘋果、香蕉、細砂糖少量
烹飪時間：發麵60分鐘+二次發酵30分鐘+烘焙20分鐘
Step1
南瓜去皮切塊，蒸熟
Step2
南瓜和麵包粉以1：2的比例摻和，根據南瓜含水率適當調整，搓成絮狀就差不多了
Step3
按麵粉的1%比例摻酵母粉，天氣冷可以適當加一丟丟，加入少量細砂糖
Step4
加入少許玉米油
Step5
揉搓均勻，麵糰稍稍有點溼潤
Step6
蒙上保鮮膜，放在溫度在23度左右的地方約1小時
Step7
發起來了
把蘋果和香蕉料理一下
Step8
麵糰排一下氣
Step9
擀平
模具刷層玉米油
Step10
把水果包起來
捏好收口
放入模具
先蒙一層保鮮膜
Step11
把香蕉捲起來
放入模具
Step12
找個溫度約35度的地方（譬如熱乎的蒸籠、蒸箱、烤箱）進行二次發酵30分鐘，注意不要超過這個溫度
Step13
看，很明顯的，它們膨脹了
Step14
烤箱預熱180度，上下管，烤架放在下層1/3處180度烤10分鐘
Step15
敷上錫紙，繼續烤10分鐘，注意觀察上色，別烤糊了
我也很鬱悶，為啥我發麵就經常失敗。難道其中有什麼玄學？溫度、溼度、酵母比例，真的缺一不可。
其實也不是那麼的遙不可及，多試幾次還是闊以成功滴。
在家成功做好麵包和蛋糕，是極有成就感的一件事。沒有放任何新增劑，就這麼簡單的發酵、烘焙。看著小朋友滿足的笑容，邊吃邊說謝謝的樣子，還是很值得一試的。
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文字 | 土豆
攝影 | 土豆
視覺 | 聞闐