山西人愛吃麵食，這一點是眾所周知的，由於山西地區地處北方盛產小麥，因此麵食毫無例外地成了山西人的主食。事實上，不光是山西，北方地區的很多省份都以麵食為主食，但是在眾多面食種類中還是山西的麵食更好一些。
打滷麵是山西獨具風味的一種美食，只要滷湯味道好再把它澆到麵條上，那麼這打滷麵的味道也很好。道理是這樣的，不光是打滷麵，各種菜澆面只要菜的味道好麵食湊合那麼做出來的澆面味道一定差不了。
雖然我沒怎麼做過幾次麵食，但是我卻很喜歡麵食，這個沒有因果關係也沒有否定關係。作為一個地地道道的山西糙漢子，說實話，和麵我也不會和，炒菜也炒得不好吃，就這種廚藝能做出來好吃的打滷麵我確實都沒有自信。不過我還是想著嘗試一下，萬一做好吃了那就不得了了。
由於不會做麵條，我事先買好了兩塊錢的麵條，不得不說，這家的麵條確實不錯。因為要做打滷麵，所以我買的麵條是粗的圓麵條，這種麵條做打滷麵確實是恰到好處。
然後我就開始做打滷麵的澆菜了，有兩種人做菜最容易，一個是廚藝超級高超的廚師，隨便有點菜就能做得特別的好吃。還有一種就是我這種什麼都菜都不會做的人，反正知道自己不會做菜，索性就隨便炒著吃。
我做打滷麵澆菜的菜有金針、香菇、海帶絲、土豆、豆角，調料就是日常生活中咱們老用的那種。首先我起鍋燒油，待油溫熱到一定程度後我將切好的肉塊倒進了鍋中，意識到自己忘記放調料後我又將切好的蔥段和生薑倒進了鍋裡。炒了沒多會我就又把剩下的菜全部倒進了鍋中，然後往鍋中倒進了水，讓菜在水中煮一會。
等菜煮得差不多快熟了，我又往鍋中倒入了醬油用來增加顏色，又過了一會菜終於做好了。然後我將做好的澆菜倒到我煮好的麵條上，最後終於大功告成了。
我嚐了一下自己做的麵條，味道確實不錯，於是我就吃了兩大碗，真過癮。
