導語：大暑後，老媽叮囑我：再貴也要吃4種“扶陽菜”，消暑祛溼強體質，應季而食過夏天。
俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。夏季，從立夏開始，歷經小滿、芒種、夏至、小暑和大暑，特別是大暑過後，天氣更是酷熱難耐，人往往容易上火、出汗、食慾不振、睡眠不好等症狀，因此有“一夏無病三分虛”的說法。
春生、夏長、秋收、冬藏，所以春天裡的醞釀，都將在夏天熱烈綻放，因此有老話說“春夏養陽，秋冬養陰”的說法。《
黃帝內經》中說：“火熱為夏，內應於心，心主血、藏神”，所以夏季養生的要點在於養心守陽，
因此大暑後，老媽叮囑我：再貴也要吃4種“扶陽菜”，消暑祛溼強體質，特別是中老年人，由於心力體力都有所下降，所以症狀更為明顯，一起來看一下吧。
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扶陽菜”之姜：
老話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，真的是不無道理。姜含有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素，視黃醇，鉀，錳等營養物質，而且姜還含有豐富的薑辣素成分，能夠促進消化液分泌，有助於腸胃健康，夏季天氣炎熱，人們在過度的貪涼後，很容易傷及身體的陽氣，經常吃薑，能逼出體內寒氣，渾身都輕鬆，身體棒棒。姜比較辛辣，一般小孩子都不願意吃，可以做成糖醋薑片，每天吃三片，能順利過夏。
【糖醋薑片】
1、買回來的仔姜要多衝洗幾遍，一定要衝洗乾淨，然後自然晾乾水分，這樣做的目的是：糖醋薑片的儲存期更久、防止做好的糖醋薑片變質。
2、晾乾的仔姜切成薄片，然後取一個玻璃罐子，用開水燙一下或者用蒸汽蒸一下，這樣做的目的是消毒殺菌，也是為了糖醋薑片儲存時間更長，把切好的薑片裝進玻璃罐子裡，1斤薑片需要50克的冰糖，喜歡甜的可以多加一些，再加入適量的米醋，米醋的量以沒過薑片為準，然後密封起來，放到冰箱保鮮儲存，大約兩三天以後就可以吃了。
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扶陽菜”之茴香苗：
說到茴香苗，愛的人甘之如飴，討厭的人捂鼻鼠竄。它是茴香的苗，它是一種香辛蔬菜，全身都是寶，嫩莖和葉子可以用來包餃子或是炒著吃，種子可以做藥用，它性溫味辛，含有豐富的茴香油成分，有利於促進消化液的分泌和腸胃的蠕動，而且還能排出體內積聚的氣體，有很好的健胃行氣的作用，對腸胃特別好，很適合脾胃虛寒的人食用，因此茴香也被稱作“扶陽菜”。
【茴香肉醬】
1、茴香苗洗淨後去掉老梗，然後切細備用；豬肉一塊切成肉丁備用，喜歡吃香一點的就放五花肉。
2、起鍋加油，油溫五成熱倒入肉丁，炒至變色後放入兩大勺的黃豆醬，然後不停地翻炒，這一步一定要將肉炸香了，如果用的是五花肉，起鍋的時候可以少放一點油，如果用的是瘦肉，建議起鍋時加稍微多一點的肉，這樣炸出的肉醬才特別香。
3、黃豆醬炸出香味後改成小火，然後放入切細的茴香苗，翻炒均勻後加少許的清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，2分鐘後加入少許雞精和一匙白糖，翻炒均勻化開調料後，再大火收一下汁，即可關火出鍋。
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扶陽菜”之芹菜：
芹菜是我們餐桌上常見的蔬菜之一，它香氣濃郁，分為水芹、旱芹和西芹。芹菜是個寶，它富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道的蠕動，促進消化，同時它還能很好的平肝降壓、鎮靜安神的功效，能夠安定人的情緒、消除煩躁，對失眠也有一定的效果，夏天經常做著吃，不僅爽口解饞，還能去火，因此被稱作“扶陽菜”，消暑祛溼強體質。
【芹菜炒肉】
1、洗淨的芹菜去掉葉子，把筋也去一下，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜時都忽略了這一步，難怪炒出的芹菜塞牙不好吃；然後把靠近根部粗的地方從中間劃開，將芹菜切細，這樣炒的時候會更入味，也更容易熟。然後再斜切成4公分左右長的段備用。
2、取一塊豬肉先切片再切成肉絲，然後放入碗中加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和少許食用油，攪拌均勻後醃製10分鐘備用，這樣炒出的肉絲滑嫩又入味。
3、把醃製好的肉和芹菜混合在一起，攪拌均勻充分入味。
4、起鍋加油，油溫5成熱時先放入蔥花，炒香後再倒入芹菜和肉絲，炒至肉絲完全變色、完全熟透後開始調味：加入一勺鹽、一勺白糖，快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
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扶陽菜”之山藥：
山藥素有“神仙之食”的美稱，它含有豐富的澱粉酶和多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收，還能補充維生素和微量元素，具有助消化、補氣健脾、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的功效，因此被稱作“扶陽菜”，消暑祛溼強體質。
推薦食譜：糖醋山藥、素炒山藥和涼拌山藥等。
大暑後，中老年若不差錢，可選擇這4種扶陽蔬菜，那就是姜、山藥、芹菜和茴香，應季而食過夏天。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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