假如說南方的春天是位窈窕淑女的話，那北方的春天絕對像一個粗曠大漢，霧霾、狂風、沙塵暴三件套輪番登場，空氣乾燥，人也容易有火氣。青春期都沒長過痘痘的臉，這幾天竟然冒出來幾粒不明小疙瘩，所以清潤滋養的湯羹趕緊安排上！平時一熬都要兩三個小時的銀耳羹我可等不起，
今天分享這款南瓜牛奶銀耳羹，15分鐘就能熬出膠，半小時就可以喝，
感興趣您也收藏試試吧！
小時候總聽奶奶唸叨
“內行吃銀耳，外行吃燕窩”，
銀耳是一種富含膠質的白色真菌，因為顏色白潤如銀，所以又被稱為銀耳，豐富的營養價值又被賦予
“菌中明珠”
的美譽。銀耳價格低廉，深受大家喜愛，名副其實的
“平民燕窩”。
春天干燥易上火，用銀耳搭配南瓜和牛奶，不僅可以幫助腸胃蠕動助消化，銀耳中豐富的膠質還有養護肌膚的妙用。隔三差五熬一鍋，綿軟香甜又滋潤，老人孩子都適合。
01
南瓜牛奶銀耳羹：
主食材：
銀耳半朵、南瓜150g、純牛奶適量
輔食材：
冰糖20g、枸杞5g、純淨水800ml
02
詳細做法：
1
、
首先我們來準備一下做這道
【南瓜牛奶銀耳羹】
需要用到的食材：
老南瓜150克左右，不喜歡喝質地太黏稠的用半朵銀耳足夠了，冰糖根據自己嗜甜的程度加一些，放幾粒枸杞既能增加營養，顏色也更好看，最後往熬出膠的銀耳羹中倒半杯純牛奶，奶香濃郁更好喝。
2
、
把銀耳放入大碗中，倒入足量的冷水沒過銀耳泡發一小時，泡發至銀耳充分舒展成花朵狀，倒入一勺澱粉輕輕揉搓，澱粉可以將銀耳葉片上附著的灰塵清洗得更徹底。
3
、
準備一個乾淨無油的湯鍋，將銀耳淘洗乾淨後撕成小朵，放入鍋中新增800毫升純淨水，大火煮開後中小火，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右。熬銀耳羹儘量別用鐵鍋，用陶瓷材質的鍋來煲湯，保溫性和口感都能更好一點兒。
4
、
將老南瓜清洗乾淨，先挖掉瓜瓤，再削去外皮，切成南瓜小丁備用。因為南瓜是銀耳羹熬出膠質之後放的，所以切的小一點兒，熟的也會更快一些。
5
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銀耳煮到軟化的時候掀開鍋蓋，用筷子朝一個方向快速畫圈，將銀耳的葉片充分攪打出膠質，再將切好的南瓜丁下鍋一起煮，同時將冰糖沖洗乾淨下鍋煮到融化。這樣不僅節約時間，口感也比一直熬幾個小時的銀耳羹更濃郁。
6
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南瓜丁下鍋後大火煮開，改小火後蓋上鍋蓋，繼續燜煮10分鐘左右，煮到南瓜軟糯香甜，充分融入銀耳羹中就可以了。
7、銀耳羹煮到絲滑細膩的程度就可以了，出鍋前倒入適量純牛奶煮開，湯底瞬間變成治癒系的奶白色，再放幾粒紅豔豔的枸杞，看起來就很有食慾。
怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的
【
南瓜牛奶銀耳羹
】
吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味！
03
烹飪小竅門：
1
、
泡發銀耳不要著急，提前用冷水泡發一小時左右，銀耳的質地才是最細膩的。清洗時候放一勺澱粉揉搓銀耳的葉片，可以將銀耳中吸附的灰塵清晰的更徹底。
2
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想讓銀耳快速出膠不用長時間熬煮，燜煮15分鐘左右時用筷子快速畫圈兒攪拌1分鐘左右，將銀耳的葉片打碎打散，銀耳中的膠質黏液充分釋放出來，銀耳羹就會很濃郁。
3
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煮好的銀耳羹倒入適量純牛奶，顏色溫潤，口感絲滑，濃濃奶香味兒的銀耳羹更適合春天潤燥滋養。
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