近年來，人們對蝦的需求越來越高，越來越多的人愛上了吃蝦。蝦的營養非常豐富，而且肉質鮮美，非常好吃。常吃蝦不僅可以起到增強免疫力的效果，還可以護眼明目。蘭蘭那就非常喜歡吃蝦。總是隔三差五去買些蝦來做給家人們享用。今天蘭蘭就教教大家如何製作美味的蝦吧。今天晚上教大家做的這道蝦是鹽酥蝦。鹽酥蝦做好了之後，表皮香酥，脆，肉質富有彈性，而且是微辣的口味，非常好吃。如果你們現在已經對這鹽酥蝦起了興趣的話，就一起來和蘭蘭學習一下，如何製作這美味的鹽酥蝦。
海蝦
鹽酥蝦的製作方法：
想要做好這道美味的鹽酥蝦呢，就需要我們準備這些食材。它們分別有：適量的玉米澱粉，20只海蝦，少許的鹽，四片薑片，一湯匙米酒，適量的孜然粉，適量的胡椒粉，一小塊姜，兩瓣蒜，兩個小米椒，兩個杭椒和一段蔥白。準備好這些食材之後，我們就可以開始製作，這美味的鹽酥蝦了。
孜然
首先我們要購買到250克新鮮的海蝦。然後我們將這20多隻海蝦清洗乾淨備用，接著張海莎，剪掉蝦，須蝦足，剔除蝦腸，然後用米酒薑片，和少許的鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。接著我們再把蔥薑蒜，杭椒小米椒清洗乾淨。然後把姜切成絲，蒜切成片兒，蔥白切碎，杭椒小米椒切成圈備用。然後我們將醃製好的蝦瀝乾水分。如果家中有廚房紙的話，可以用廚房紙，拭去下表面的水分。
蒜
然後再在盤中撒上適量的玉米澱粉。將蝦放入玉米澱粉中，使玉米澱粉均勻的裹在蝦的表面。然後我們在鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱。油要多倒一些。當牛生日六七成熱的時候，我們一個一個的將蝦放入開始炸。把所有的蝦全部放入鍋中的時候，我們將火調成中小火慢慢炸。注意要不停地給蝦翻面。直到蝦的表面形成一層硬殼，口感酥脆為止。然後我們將蝦撈出控油放在盤子裡備用。
鹽酥蝦
我們將鍋中油倒出，再在鍋底留下少許的油，燒熱之後放入蔥薑蒜，杭椒和小米椒炒香。接著再放入炸好的大蝦，迅速翻炒均勻，然後再加入適量的鹽胡椒粉，孜然粉，翻炒均勻。發一條資訊之後就可以出鍋裝盤了，我們要趁熱食用。這樣表皮香酥脆，肉質富有彈性，而且口味又是微辣的鹽酥蝦就製作好了。在這裡小編還要提醒大家，醃製大蝦的時候，如果沒有米酒的話，可以用料酒和高度白酒來代替。龍陽之好的大蝦，一定要儘量失去大家表面的水分，然後表面均勻的裹上澱粉，這樣才可以炸出酥脆的口感。炸制大蝦的時候，一定要等到油溫適中的時候，將火調成中小火慢慢炸制，這樣才會將蝦炸到外酥裡嫩。配料可以根據自己的口味喜好調整，但記住翻炒大蝦的時候速度一定要快。好啦，今天小編就給大家分享到這裡吧。
鹽酥蝦
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