在冬天，很多人都比較喜歡吃熱一點或者辣一點的菜。尤其對於湖南四川那邊的人，他們就喜歡吃辣的。但是對於南方人這邊，他們對於辣的需求的話，是要求食物必須有辣，但是又吃完不會上火，尤其是廣東人那邊，他們不管吃什麼東西都要求不上火。那今天小編就給大家介紹幾道菜，他們又可以讓你們吃完整個身體暖暖的熱熱的，同時吃完又不會上火，有什麼菜我們一起來看一下。
第一道美食它的名字叫做辣椒蒸花甲。我們知道，如果菜它是用炒的話，或者使用煎炸的話，就會比較油膩，並且吃完會讓人覺得比較上火也會長痘。但是如果用蒸的話，它油煙就會比較少，那麼我們人體吸入的焦油也會比較少，這樣就避免了上火。而且這道菜它的主要食材應用的就是剁椒和花甲。這兩樣食物吃完也不容易上火，具體怎麼做呢？首先我們先準備好食材，剁椒和花甲。
這邊小編要提醒大家的時候，在挑選花甲的時候我們要去自己菜市場挑選，花甲放在水池的時候，有的花甲會把兩隻觸角伸出來的，這個時候我們就要去挑選這一型別的花甲，因為它已經被鹽水浸泡，把裡面的淤泥都吐出來的，我們在吃它的時候就會覺得比較乾淨，也不會吃到沙子之類的，吃起來就會比較爽口。接著準備一個蒸鍋，在蒸鍋上面放上花甲，同時在上面撒一層剁椒醬，放入蒸鍋，蒸到花甲的口都開了以後就可以出鍋了。之後把蔥花撒在上面就可以了。吃這道菜的時候，如果大家覺得不鹹的話，也可以蘸一些醬油吃，海鮮和辣椒的美味同時碰撞在一起，相信是一種不錯的體驗，尤其是花甲的肉質非常鮮美，加上辣椒的辣味在冬天的話也可以讓我們辣出汗，同時又不會上火。
第二道菜名字叫做椒蒸魚頭。相信這道菜很多朋友都吃過，那有沒有人會做呢？相信大部分的人都還沒做過，只不過在飯館的時候會知道。其實這道菜它的營養價值非常豐富，也符合了我們冬天喜歡吃辣的這個需求，如果喜歡吃辣的話，就可以多放一些辣椒，不喜歡吃辣或者害怕吃辣的話可以少放一點點。
準備的食材就是需要一個魚頭以及一些剁椒。把魚頭洗乾淨之後，把它裡面的血絲去掉洗淨。接著把它放到盤子裡面，同時放一些鹽抹在魚頭上面，這樣子也主要為了讓它的肉質q彈一點。醃製完以後再放上一些辣椒可以給他鋪的好看一點，醃製15分鐘左右，再把他上到蒸鍋。上整鍋的時候，這裡也是有講究的，要等水開了的時候就把它關到中火，不要一直大火蒸。因為這樣子有可能會讓魚頭爛掉，等水開了之後一定要給它關到中火或者小火30分鐘左右，等到魚的香味飄出來，我們可以用筷子試一下里面的肉熟了沒有，如果熟了以後它的肉是比較爛的而且顏色是乳白色，這個時候就可以關火，一般的話30分鐘左右這道菜就可以完成。等出鍋的時候就可以看到這個魚頭冒著蒸汽，這個時候一定要趁熱吃，才能體會到這種鮮美。如果覺得太清淡了的話，也可以用平底鍋拿一些蒜末炒一下，炒完之後把它淋到魚頭上面，這時候還會發出滋滋的聲音，相信聽到這個聲音就覺得很有食慾，如果覺得顏色還不夠鮮豔的話，也可以在上面撒一層蔥花。一道美味的剁椒魚頭就可以裝盤了，不管你是喜歡什麼口味，只要我們在家自己做都可以自己調製出來調製到自己滿意為止。
以上就是小編給大家介紹的兩道菜，它們在冬天吃完的時候都可以讓身體暖洋洋，也可以排除我們體內的溼氣，在南方的朋友也不會覺得特別的熱，因為它是用蒸出來的，吃完也不會上火。同時這兩道菜，也非常的家常。在家裡媽媽們也可以經常做這兩道菜，因為它的做法也非常簡單，如果家裡想換一下口味的話，也可以嘗試一下做這兩道菜，看看家人的反應怎麼樣。我相信如果按照小編的說法做的話，味道一定差不到哪裡去。如果大家對這兩道菜有其他建議的話，也可以在文章下面跟小編講或者說在冬天有更適合推薦的產品，可以在文章底部給我們留言。
