雞蛋，又名雞卵，是母雞所產的卵。
雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他元素，是人體最好的營養來源之一。
雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。雞蛋還有的諸多維生素和礦物質。
雞蛋的吃法是多種多樣的，煮、蒸、炒、煎都可以。
日常的生活中煮荷包蛋為啥不能加白糖？
糖水荷包蛋被人們視為一種營養價值很高的食品，但雞蛋和白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質，不但不容易被人體消化吸收，而且還會對人體產生不良影響。如在雞蛋煮熟後再加點白糖調味，還是可以的。