經典廣式點心，
蘿蔔糕在家常做法，好吃又解饞
廣東有很多有名的小吃，尤其是有喝早茶的習慣，還有一些港式的茶餐廳。主要的美食並不是炒菜，而是這種小糕點。早餐時早茶配糕點也是經典搭配了，雖然我不是廣東人，但也是吃貨一枚，偶爾也會去港式餐廳吃一頓，這樣的小糕點實在是回味無窮。今天要分享的糕點就是蘿蔔糕，關鍵是臘味的。
這道蘿蔔糕在廣東點心中佔據重要的地位，做好之後，吃起來口感軟硬適中，臘味和白蘿蔔的完美結合，不僅不會油膩，還有蘿蔔的清香味。
當然再好吃的點心，也不會大老遠跑去廣東吃，還是要自己學會怎麼做，這樣就簡單了，想吃的時候隨時搞定。還可以做給家人吃，提升一下家庭地位。
菜品：
臘味蘿蔔糕
配料：
白蘿蔔絲，蘿蔔糕粉，廣味臘腸，香菇，鹽，糖，油，胡椒粉，水等
烹飪步驟：
1、先將需要的材料都買好，香菇要先放在水裡泡發一下，也不用很多香菇，少許的幾個就可以了。廣味道的臘腸可以直接買現成的，很多超市有得賣，這裡準備的是兩根臘腸。新鮮的白蘿蔔準備一個，也不用太大，不大不小的蘿蔔就可以了，至於蘿蔔糕粉也是現成的。當然食材的量也不是固定的，還可以根據具體的食量來調整。
2、準備好好的臘腸要簡單沖洗乾淨，接著是放在鍋裡蒸，大概蒸十二分鐘，蒸好的臘腸取出來，放涼之後再用來炒菜。
3、白蘿蔔去掉根，然後清洗乾淨擦成絲，用工具來擦絲會方便快捷很多。就是要擦那種很細的絲，自己切的話比較麻煩，還不一定能擦的很均勻。
4、再將放涼之後的臘腸切成小丁，切好的小臘腸丁放在盤子中備用。
5、泡發好的香菇也撈出來，沖洗一下擠掉多餘的水分，然後也是切成小丁備用。
6、另外準備一個大一點的盆，放入食量的蘿蔔糕粉，再加一些水來調勻。這個水不要一下子倒進去，邊倒水邊攪拌更好。
7、這樣基本的食材都已經準備好了。
8、接著是將臘腸丁，鹽，糖和胡椒粉全部放在調好的蘿蔔糕粉漿裡面，一起拌勻。
9、鍋裡放油加熱，先下香菇丁炒香。
10、再倒入白蘿蔔絲來翻炒。
11、加入適量的清水來煮，要將蘿蔔絲完全的煮熟。
12、準備好菠蘿飯盒，飯盒的內測刷上一層油來防粘。
13、將煮好的蘿蔔絲倒在麵粉漿裡面，然後快速的拌勻。
14、蘿蔔絲的熱量已經能讓麵漿變半熟了。
15、再倒入模具裡面 用勺子壓勻。
16、最後就是放入鍋裡蒸，這個玻璃飯盒蒸鍋專用的。
17、蒸好之後取出來放涼。
18、倒扣出來。
19、切成條狀。
20、再上鍋油煎就行。
烹飪貼士:
1、蒸好的蘿蔔糕倒扣之前，要劃一下四邊，這樣更容易脫模。
2、蒸好的蘿蔔糕可以放在冰箱儲存。
3、蒸好的蘿蔔糕要徹底放涼才能切片。
【文章編輯】目食海小兔子